Ragoût de légumes de saison des Caraïbes – une recette détaillée cuisine. 
Photo of the dish:Chef Christopher Sieversen Durée: 55 min. Les recettes utilisent contenants volumétriques: 1 tasse (c. à soupe) – 240 ml. 3/4 tasse (st.) – 180 ml. 1/2 tasse (c. À soupe) – 120 ml. 1/3 tasse (st.) – 80 ml. 1/4 tasse (st.) – 60 ml. 1 cuillère à soupe (15 ml) 1cuillère à café (c. à thé) – 5 ml.
Ingrédients pour la recette:
- 1 gros tubercule bouilli et coupé en dés pomme de terre
- 1 cuillère à soupe dés d’ananas frais
- 3/4 Art. courgettes en dés
- 3/4 Art. courgettes jaunes en dés
- 3/4 Art. poivron rouge en dés
- 3/4 Art. poivron jaune en dés
- 1 petit piment habanero (facultatif)
- 1 cuillère à soupe lait de coco
- 1/4 Art. huile végétale
- 1 oignon rouge haché
- 2 cuillères à soupe l pâte de curry rouge ou poudre de curry bonne qualités
- 3 cuillères à soupe l gingembre frais haché
- 2 feuilles de laurier
- 3 gousses d’ail hachées
- 2 cuillères à soupe l coriandre fraîche hachée
- Sel et poivre noir moulu
Recettes avec des ingrédients similaires: pommes de terre, courgettes, courgettes jaune, oignons, ail, racine de gingembre, pâte de curry, laurier feuille, coriandre, lait de coco, ananas
Préparation de la recette:
- Dans une casserole, chauffer l’huile à feu moyen. Mettre oignon rouge, ail, gingembre et alevins, en remuant de temps en temps, afin que les légumes ne brûlent pas. Après 2 minutes ajouter de la pâte de curry, du poivre habanero, feuilles de laurier et bien mélanger. Mettre du poivre les deux couleurs, mélanger à nouveau et cuire pendant 2 minutes.
- Ajouter la courgette, la citrouille et l’ananas et cuire encore 2 minutes. Sur ce Le mélange doit être bien enduit d’huile. Si les légumes commencent brûler, réduire le feu et ajouter un peu d’eau de sorte que le mélange ne brûlé par le bas. Ajouter le lait de coco et la coriandre. Sel et poivre au goût. Réduire le feu et laisser mijoter par le couvercle et en remuant occasionnellement, au moins 1/2 heure
- Pendant la cuisson, vous pouvez régler le niveau liquides en ajoutant de l’eau ou du lait de coco à une consistance correspondre à la consistance du ragoût. Saler et poivrer au goût. Servir avec du riz.
