Nous aimons presque tous servir des plats de viande et de poisson, salades, soupes et bien plus encore avec ketchup, mayonnaise, divers les sauces Mais, si vous lisez la composition de ce qui nous est offert dans magasins, vous pouvez trouver dans ces produits beaucoup de produits nocifs substances nocives pour la santé – arômes, colorants, épaississants, émulsifiants, conservateurs. Pour cette raison, il vaut mieux trouver des recettes adjika pour l’hiver, ainsi que d’autres sauces et cuisine-les toi-même.
Les avantages des sauces maison
Tout d’abord, c’est l’absence des substances nocives susmentionnées dans la composition, puisque vous cuisinerez à partir de produits naturels, ne rien ajouter de superflu et nuisible.
Chaque maîtresse peut indépendamment, à sa discrétion et selon le désir de vos proches, choisissez une recette pour vous et changez lui – ajoutant des ingrédients supplémentaires.
En outre, toute femme au foyer peut ajuster le goût lors de la cuisson sauce, rendez-la plus sucrée, plus épicée, plus salée, etc. plus loin.
Adjika
Un des types de sauces les plus populaires. Particulièrement populaire ceux qui aiment les épices. Les composants principaux ici sont tomates, paprika et ail, et comme supplément ingrédients, vous pouvez utiliser tout ce qui est suffisant pour la fantaisie: pommes, poivrons …
Il est possible de faire plusieurs types d’adjika pour les tests – avec l’ajout de différents produits, puis d’essayer toutes les options à tour de rôle et choisissez le meilleur que vous aimez le plus et votre famille, alors l’année prochaine, vous pourrez vous approvisionner en hiver adjika déjà selon la recette qui a été aimé au cours de l’hiver dernier. Ou peut-être allez-vous expérimenter plus loin et venir avec un peu plus variantes de cette sauce.
Les recettes Adjika pour l’hiver n’ont rien de compliqué, et vous pouvez facilement leur donner vie. Un des populaires recettes – c’est adjika avec des pommes.
Pour le préparer, vous aurez besoin de:
- 12 poivrons.
- Environ 8 piments.
- 8-10 kilogrammes de tomates.
- Un kilo et demi de pommes aigre-douce.
- 1 kilogramme de carottes.
- 1 kilogramme d’oignon.
- 2 cuillères à café de poivre noir en forme de pois.
- 1 tasse de sucre.
- Saler au goût (environ 3 cuillères à soupe).
- L’ail
- 150 grammes de vinaigre 9%.
- 500 grammes d’huile végétale.
Vous devez d’abord laver et sécher tous les légumes. Plus bulgare les poivrons doivent être nettoyés des graines. Piments forts pour le piquant utilisé avec des graines. Les tomates doivent être coupées en morceaux des tranches. Twist tout cela dans un hachoir à viande, mélanger, mettre dans casserole et mettre à ébullition.
Ensuite, vous devez faire le deuxième mélange: tordre dans un hachoir à viande carottes, oignons et pommes. Les pommes doivent d’abord être libérées le noyau. Après que le premier mélange ait bouilli pendant 30 minutes, vous devez y ajouter un second mélange et y ajouter du poivre noir. Faire bouillir pendant 2 heures en remuant de temps en temps.
Après deux heures, la masse devrait s’épaissir, il est nécessaire de s’y endormir. sel, sucre et ajouter finement haché ou râpé l’ail. Ajouter la même huile végétale et le vinaigre. Après 20 minutes votre adjika sera prêt, il vous suffit de le verser dans des bocaux, pré-stérilisé, rouler, mettre les pots en bas, couvrir avec des serviettes et laisser dans cet état jusqu’� jusqu’à ce qu’ils refroidissent complètement.
Adjika brut
Recettes brutes en adjika (cette méthode de préparation exclut traitement thermique) adapté à ceux qui n’ont pas de cave, souterrain ou sous-sol où vous pourriez stocker conserves pour l’hiver dans l’obscurité et le froid. Tel les recettes épicées adjika n’impliquent pas de cuisine.
Poivron (2 kg), piment (200 gr), ail (50 gr) et 200 grammes de persil vert sont moulus dans un hachoir à viande, la masse obtenue est salée, on y ajoute de l’huile végétale (1 c. à soupe) et verser 1 litre de jus de tomate (il doit être préparé à l’avance), après quoi il est versé dans de petites jarres, fermer avec les couvercles en plastique et réfrigérer. Être gardé Votre sauce ne sera pas longue – environ 3 semaines.
Il est préférable d’appliquer des recettes de tomates adjika non conformes été, et en automne, mais quand il fait encore chaud, quand il fait encore frais légumes si vous utilisez votre récolte pour la cuisine.
