En Allemagne centrale, un plat incroyablement populaire appelé Sauerbraten (Sauerbraten) – rôti aigre. Cuire habituellement de boeuf, mais dans certaines versions de la recette est également utilisé viande de cheval, agneau et porc. Selon une légende, on pense que l’inspiration pour la création de ce plat était César lui-même, qui envoyé à la nouvelle colonie de Cologne, à travers les Alpes, des pichets, farcis de viande marinée au vin. Faire mariner la viande jusqu’à 10 jours au vinaigre et au vin mélangés avec des herbes et des épices, puis frits et ragoût pendant une longue période. Mais grâce à l’utilisation d’une cocotte minute ce chef-d’œuvre de la cuisine allemande peut être cuit beaucoup plus rapidement avec vous obtiendrez un plat aromatique tout aussi délicat. La valeur nutritive d’un portions: (total 4) calories 628, graisse totale 19 g, graisse saturée g., protéines 76 g., glucides 25 g., fibres g., cholestérol mg., натрий мг., сахар г. 
Time: 8 час. 35 min Difficulté: facile Portions: 4 Les recettes utilisent des dimensions capacité: 1 tasse (c. à soupe) – 240 ml. 3/4 tasse (st.) – 180 ml 1/2 tasse (c. À soupe) – 120 ml. 1/3 tasse (st.) – 80 ml. 1/4 tasses (st.) – 60 ml. 1 cuillère à soupe (15 ml) 1 salon de thé cuillère (c. à thé) – 5 ml.
Ingrédients pour la recette:
- 1 morceau (1,8-2,3 kg) de poitrine de bœuf, coupé en excès gras
- 2 cuillères à soupe l huile d’olive
- 2 cuillères à soupe l pâte de tomate
- 1 cuillère à soupe vin rouge sec
- 0,5 cuillère à soupe vinaigre de vin rouge
- 1 cuillère à soupe l épices pour le salage, mis en gaze et cravate ficelle
- 1 cuillère à soupe bouillon de boeuf légèrement salé
- 6 pièces carottes, coupées en 4 parties
- 4 branches de céleri coupées en 4 parties sur la tige
- 2 pcs poireau, coupé en deux dans le sens de la longueur et coupé en tranches 1,2 cm d’épaisseur
- 12 pcs crumble biscuit pain d’épice
- Persil frais haché au goût
Recettes avec des ingrédients similaires: boeuf, pâte de tomates, vin rouge, vinaigre de vin, assaisonnement pour la conservation des légumes, bouillon, carottes, céleri, poireau, biscuits biscuits, persil
Préparation de la recette:
- Saupoudrer la viande avec 1 c. sel et 0,5 c. à thé poivrer et trancher en 3 parties. Chauffer dans une grande poêle à feu moyen-vif. l’huile d’olive, faites frire beaucoup de boeuf jusqu’à coloration dorée, environ 3 minutes de chaque côté. Transfert à 5-5,5 litres mijoteuse
- Mettre la pâte de tomates dans la casserole et laisser mijoter en remuant dans 1 min. Incorporer les sachets de vin, vinaigre et épices et laisser mijoter 4 min Ajouter le mélange obtenu dans une cocotte avec du bœuf bouillon, carottes, céleri, poireaux et demi gingembre biscuits. Fermer le couvercle et cuire à feu doux pendant 8 heures
- Sortez la viande, les légumes et un sac d’épices. Avec un fouet mélanger le reste des biscuits au gingembre dans le bouillon, saler, poivrer et persil à votre goût. Couper la viande en tranches et servir avec des légumes et sauce.
