Recette de Biftecks de Boeuf New York Grillés avec salade de maïs. La viande est marinée pendant la nuit dans parfumé herbes, échalotes, ail et huile d’olive. La salade est faite de mariné avec du vinaigre, du sucre et du curcuma mélangé avec paprika, échalotes, herbes aromatiques et épices. En outre, la sauce au piment fort est préparée pour servir, jalapenos, poudre de chili, jus de tomate et moutarde. amis: 
Photo du plat: Kon Pulos Temps: 8 heures. 50 minutes Difficulté: moyenne Portions: 4 Les recettes utilisent des récipients à mesurer d’un volume de: 1 tasse (st.) – 240 ml. 3/4 tasse (st.) – 180 ml. 1/2 tasse (st.) – 120 ml 1/3 tasse (st.) – 80 ml. 1/4 tasse (st.) – 60 ml. 1cuillère à soupe (c. à soupe) – 15 ml. 1 cuillère à café (c. À thé) – 5 ml.
Contents
Ingrédients pour la recette:
Pour les steaks:
- 4 steaks de New York, 225 g chacun chacun (portions, boeuf coupé du bord mince du dos lombaire carcasses)
- 1 cuillère à soupe persil haché
- 3 cuillères à soupe l échalotes hachées
- 2 cuillères à soupe l romarin frais haché
- 1 cuillère à soupe l thym frais haché
- 1 gousse d’ail
- 1 cuillère à café pois poivrons roses broyés
- Huile d’Olive Extra Vierge
- Gros sel et poivre noir fraîchement moulu
- Flocons de sel de mer
Pour la salade de maïs:
- 2 cuillères à soupe grains de maïs (environ 4 épis)
- 1/2 cuillère à soupe vinaigre de vin blanc
- 1 cuillère à soupe l sucre
- Gros sel
- 1 cuillère à café curcuma
- 2 jus de citron vert
- 1/2 cuillère à soupe huile d’olive extra vierge
- 1 poivron rouge, coupé en dés
- 1 poivron jaune, coupé en dés
- 1 échalote, coupée en dés
- 2 cuillères à soupe l estragon frais finement haché
- 1 cuillère à soupe l persil frisé finement haché
- 1 cuillère à soupe l Mélanges d’épices ambre ou 1 c. assaisonnements au chili (recette poudre de chili)
Pour la sauce piquante:
- 1/2 oignon blanc, coupé en dés
- Huile de colza
- 1/2 petit poivron vert, haché des cubes
- 1/2 petit poivron rouge, haché des cubes
- 1 grosse gousse d’ail, hachée finement
- 1/2 petits jalapenos, hachés finement
- 2 cuillères à soupe l poudre de chili
- 1/8 c. À thé poivre de Cayenne
- 1/2 cuillère à soupe jus de tomate de bonne qualité
- 2 cuillères à soupe l vinaigre de vin rouge
- 1/2 cuillère à café Moutarde de Dijon
- Gros sel
Recettes avec des ingrédients similaires: boeuf, maïs, sauce épicée, piments jalapeno, poivrons doux, oignons, échalotes, Dijon moutarde, vinaigre de vin, jus de tomate, curcuma, jus de citron vert, ail, assaisonnement au chili, poivre de cayenne moulu, romarin, thym
Préparation de la recette:
- Faire mariner les steaks: dans un petit bol, mélanger le persil, échalotes, romarin, thym, ail et grains de poivre. Ajouter l’huile d’olive afin de couvrir complètement les épices. Steaks mettre dans un récipient ou un sac scellé, ajouter la marinade et mélanger. Mettez au réfrigérateur pour la nuit.
- Faire une salade de maïs: mettez le maïs dans un bol en matériau neutre. Dans une petite marmite de neutre mélanger le vinaigre de vin blanc, le sucre, 1 c. curcuma sel et 1/4 Art. l’eau et porter le mélange à ébullition. Versez-le avec du maïs couvrir avec un film plastique et réfrigérer jusqu’au lendemain.
- Faites cuire la sauce piquante: graissez le fond de la grande casserole l’huile de canola et le mettre sur feu moyen. Ajouter l’oignon, poivrons, ail et jalapenos. Légumes à la vapeur 5 minutes pour les rendre doux. Ajouter la poudre de chili et le poivre de Cayenne poivre Frire les épices pendant 2 minutes. Ajouter le jus de tomate, vinaigre de vin rouge, moutarde et 1 c. l’eau, porter à ébullition. Réduire le feu et laisser cuire pendant 10-15 minutes jusqu’à ce que la sauce obtenir la consistance du ketchup. Versez-le dans un mixeur et broyer jusqu’à consistance lisse. Ajouter au besoin 1/4-1 / 2 Art. eau pour diluer un peu la sauce. Salez bien gros sel (La sauce peut être préparée à l’avance, jusqu’à trois jours, à couvert couvercle et garder au réfrigérateur.)
- Préchauffez le gril à feu moyen. Sortez les steaks de marinade et salez bien avec le gros sel et assaisonnez avec du noir poivre Frire pendant 4 minutes de chaque côté à moyen degré de friture. Donnez une pause aux steaks pendant que vous avez terminé. salade de cuisine avec du maïs.
- Égoutter la marinade du maïs. Ajouter l’huile d’olive, le jus de citron vert et laissez reposer pendant 5 minutes. Ajoutez ensuite le bulgare poivrons, échalotes, estragon, persil, mélange d’épices ambré et 1 c. l sauce piquante Saupoudrer les steaks avec une petite quantité de céréales sel de mer. Servir la viande avec la salade de maïs et petit la quantité de sauce chaude.
