Tofu frit mariné au piment et à la citronnelle – une recette détaillée cuisine. 
The photoplats: Mai Fam Durée: 30 min. plus le temps de décapage easy Portions: 4 Les recettes utilisent des récipients volumétriques d’un volume de: 1 verre (st.) – 240 ml. 3/4 tasse (st.) – 180 ml. 1/2 tasse (Art.) – 120 ml. 1/3 tasse (st.) – 80 ml. 1/4 tasse (st.) – 60 ml 1 cuillère à soupe (15 ml) 1 cuillère à café (c. À thé) – 5 ml
Ingrédients pour la recette:
- 340 gr tofu coupé en dés de 2 cm pickle et sec)
- 2 tiges (environ 1/4 cuillère à soupe) de citronnelle (enlever la couche supérieure, coupez la partie blanche inférieure en fines cercles puis finement hacher
- 1,5 cuillère à soupe. l sauce soja
- 2 c. À thé oeil d’oiseau haché chili thai ou autres piments chili frais
- 1/2 cuillère à café flocons de piment séchés
- 1 cuillère à café curcuma moulu
- 2 c. À thé sucre
- 1/2 cuillère à café le sel
- 4 c. À table l huile végétale
- 1/2 tranché en demi-anneaux d’une épaisseur de 0,3 cm. oignons
- 2 échalotes hachées finement
- 1 cuillère à café ail haché
- 10 feuilles de poivre déchiqueté ou 2/3 c. feuille asiatique basilique (tasser légèrement)
- 4 c. À table l cacahuètes grillées hachées (voir recette ci-dessous): 1 cuillère à soupe. écorce d’arachide crue et décortiquée
Recettes avec des ingrédients similaires: tofu, échalote, ail, poivre chili, citronnelle, sauce soja, flocons de poivron rouge, curcuma, basilic, cacahuètes
Préparation de la recette:
- Dans un bol, mélanger la citronnelle, la sauce soja, le piment rouge, les céréales piments, curcuma, sucre et sel. Ajouter les cubes de tofu et mélanger pour bien enrober de sauce. Cornichon 30 min
- Dans une casserole avec un revêtement antiadhésif d’un diamètre de 30 cm. chaleur modérément élevée, chauffer la moitié de l’huile. Mettre l’oignon oignons, échalotes et ail et faire frire jusqu’à aromatique, environ une minute. Réduire le feu et cuire l’oignon jusqu’à ce qu’il soit tendre. environ 3 minutes Mettre dans une assiette et garder au chaud. Frit du tofu peut être ajouté au mélange de chou.
- Essuyer la poêle et chauffer le reste de l’huile à feu moyen le feu. Ajoutez le mélange avec du tofu et des baguettes ou des cuillères en bois. retournez-le pour qu’il cuit uniformément, environ 4-5 min Ajouter le mélange d’oignons et cuire, sans couvrir, encore 2-3 minutes Ajoutez la moitié des cacahuètes et toutes les feuilles de poivre.
- Retirer la casserole du feu et transférer son contenu dans plat de service. Saupoudrer avec les arachides restantes et servir immédiatement avec du riz bouilli Cacahuètes grillées: Mettez des cacahuètes plaque à pâtisserie et cuire au four préchauffé à 160 ° C jusqu’à ce que doré, environ 20 min. En pleine cuisson secouez doucement la poêle pour que les noix soient dorées uniformément (Vous pouvez aussi faire frire les noix dans une poêle à frire sèche chaleur basse). Sortez et laissez-vous reposer. Utilisez des noix entières ou les couper en gros morceaux dans un mortier, un robot ménager ou avec un couteau.
