Il n’ya rien de plus excitant que de “conjurer” de nouveaux recettes originales pour les flans faits maison. Apéritif “Tomates au gelée “- juste un tel cas. Il semblerait tomates ordinaires, mais une telle goût magique et beauté! Marinade parfumée se transforme en gelée extraordinaire! Eh bien, qu’est-ce qui n’est pas la magie du goût!
Conserves de tomates en gelée
La plupart d’entre nous associons les gelées aux fruits. Dessert parfumé peut être non seulement sucré. La conservation originale des tomates en gelée est la capacité d’utiliser à la fois des tomates et une masse aromatique gélatineuse. Marinade inhabituelle va bien avec la viande, les plats de poisson. Oui et cet apéritif a l’air festif.
Pour récolter des tomates en gelée vous aura besoin de:
- Tomates (mûres, mais avec une pulpe dense et élastique) – combien sera nécessaire.
- Oignon – basé sur quelques rondelles par pot
- La composition de la marinade pour les tomates en gélatine (calcul pour 1 litre).
- Eau – 1l.
- Sucre – environ 60-70g (en fonction de la douceur de la variété) tomate).
- Sel – pas moins de 30g.
- Épices: persil, graines de moutarde (1 c. À thé), pois parfumé (10 pcs.).
- Gélatine – 40g.
- Vinaigre (9%) – 1 cuillère à soupe.
Ceci est un ensemble “de base” d’épices. Les amateurs de parfum peuvent utiliser des clous de girofle ou de la cannelle. Les piments forts ne sont pas nécessaires ici. Le plat devrait être épicé.
Vous pouvez faire des tomates en gelée comme ceci:
Sélectionnez uniquement les tomates mûres et dures. Les légumes sont obligatoires Blanchissement requis.
Pourquoi blanchir les tomates pour cette recette? Avec des tomates besoin d’enlever la peau! En général, ce processus permet de conserver la couleur. les légumes, détruisent les microorganismes nuisibles.
Trempez les tomates sélectionnées dans de l’eau bouillante pendant 2-3 minutes exactement. Alors Les refroidir brusquement, de préférence dans de l’eau glacée.
Mettez les tomates pelées dans des bocaux, mettez des anneaux sur le dessus oignons, lavrushka.
Faites bouillir la marinade dans toutes les proportions. Dissoudre dedans gélatine préalablement trempée. Pots de marinade remplis de gelée chaude de sorte que le remplissage couvre les tomates complètement.
Les pots contenant des tomates en gelée doivent être pasteurisés. C’est important.
Avec la stérilisation qui a lieu à t à 100 °, les tomates peuvent perdre la forme. Et quand pasteuriser de tels “dégâts” à la beauté du plat n’est pas sera. Pasteuriser les pots (t – 80 °) dans ce qui suit mode:
- 0.5l – 15min
- 1-2l – 25-30min
Comment déterminer t pendant la pasteurisation? La méthode la plus simple est mettre les boites sur feu moyen et sans porter à ébullition réduire trop petit. Des thermomètres de cuisine pratiques sont apparus en vente. toujours utile à la ferme.
Faites tourner les pots de tomates en gelée et essayez de les endurer jusqu’� les hivers. Ils sont vraiment délicieux.
Idées savoureuses
Les amuse-gueule en fiel est non seulement un séparé le plat. On peut utiliser de la pulpe délicieuse avec de la marinade en gelée comme ingrédient en sauce ou en sauce. Juste au cas où, si vous voulez Faire cuire la sauce Tabasco épicée et épicée.
