Très probablement, il faudra beaucoup de temps pour préparer un repas, cependant Le résultat en vaut la peine. Tortellini peut transférer Italie et causer beaucoup de compliments enthousiastes. Aussi les produits se prêtent bien à la congélation. Il suffit de rappeler que si les envoyer au congélateur immédiatement dans le sac, ils vont se coller et quand déchiré. Pour éviter cela, commencez par les tortellinis doivent être congelés en les étalant sur une plaque à pâtisserie. Aussi important quand sculpter des produits pour éliminer les bulles d’air pouvant augmenter lorsque la pâte est bouillante et brisée. amis: 
Temps: 1 heure 10 minutes Difficulté: facile Montant: 36 boulettes recettes utilisent des récipients dosés avec un volume de: 1 verre (c. à soupe) – 240 ml 3/4 tasse (st.) – 180 ml. 1/2 tasse (c. À soupe) – 120 ml. 1/3 tasses (st.) – 80 ml. 1/4 tasse (st.) – 60 ml. 1 cuillère à soupe (cuillère à soupe.) – 15 ml. 1 cuillère à café (c. À thé) – 5 ml.
Contents
Ingrédients pour la recette:
Tortellini à la citrouille
- 1 paquet de pâte pour les wontons
- 1 courge muscade, environ 0,9 kg., Coupée en dés (environ 3 c. à soupe)
- 2 cuillères à soupe l l’huile d’olive, plus 2 c. l
- 1,5 c. À thé herbes de provence
- 1/2 cuillère à café gros sel, plus éventuellement goûter
- 1/4 c. À thé poivre noir moulu, plus goûter
- 2 grosses échalotes, hachées (environ 1/2 c. À soupe)
- 2 gousses d’ail hachées
- 1 cuillère à soupe ricotta au lait entier
- 1/4 c. À thé noix de muscade moulue
- 4 petits biscuits aux amandes, écrasés (environ 1/3 Art.)
Sauce au beurre brun
- 165 gr. beurre
- 2 cuillères à soupe l feuilles de sauge fraîchement déchiquetées
- 1/2 cuillère à soupe noix grillées hachées
- 1/2 cuillère à soupe canneberges séchées ou cerises séchées hachées, ou le mélange
- 1/4 c. À thé gros sel, plus éventuellement goûter
- 1/4 c. À thé poivre noir moulu, plus goûter
- 1/3 Art. parmesan râpé
Recettes avec des ingrédients similaires: tortellini, citrouille noix de muscade, fromage ricotta, parmesan, beurre brun, canneberges séchées, noix, herbes de Provence, noix de muscade, sauge
Préparation de la recette:
- Pour remplir les tortellinis, préchauffez le four 190 ° C Sur une feuille recouverte de papier d’aluminium, mélanger la citrouille avec 2 c. l huile d’olive, herbes provençales, sel et poivre. Cuire au four cuire au four jusqu’à ce qu’il soit doré et doré (environ 25 minutes).
- Entre-temps, faire chauffer dans une petite poêle à feu moyen. l’huile d’olive. Faire sauter les échalotes et l’ail jusqu’à ce qu’ils soient légèrement dorés couleurs (environ 3 minutes).
- Dans un robot culinaire, mélanger les échalotes de la poêle avec la citrouille et ricotta. Battez plusieurs fois pour mélanger les ingrédients. Ajouter biscuits hachés, noix de muscade, saupoudrer de sel et de noir poivre moulu. Battre jusqu’à consistance lisse. Un tel remplissage pour les tortellinis peuvent être préparés la veille du service.
- Pour mouler les tortellinis, mettez 6 feuilles de pâte pour Wontons, laissant les autres à l’intérieur de l’emballage ou sous légèrement humide serviette en papier. Placez 1 c. l mélange de citrouille au milieu de chaque emballage. Trempez une brosse dans une petite quantité arrosez et humidifiez les bords de la pâte. Rouler doucement l’emballage carré dans triangle, en s’assurant que les bords sont bien scellés et aucune bulle d’air n’a été laissée à l’intérieur.
- Humidifiez les deux coins adjacents au côté le plus long triangle, et connectez-les doucement, en appuyant légèrement pour consolidation. Placez les tortellinis en forme sur une plaque à pâtisserie et couvrir avec du film alimentaire. Avant de mettre les 6 prochains feuilles de pâte, assurez-vous que la surface de travail est sèche. Donc les tortellinis collent moins à la poêle. Continuer à ceux jusqu’à ce que le remplissage de la citrouille soit terminé. Il devrait se révéler environ 36 tortellini. Vous pouvez les former à l’avance, congeler sur une plaque à pâtisserie, bien fermer sac en plastique ou un conteneur et stocker pour six mois. Pour cuisiner, déposez simplement les éléments congelés dans L’eau bouillante salée et cuire pendant 4 minutes.
- Préparer la sauce et servir dans un grand porter à ébullition l’eau salée dans une casserole. En attendant fondre dans une grande casserole à fond épais à feu moyen beurre, ajouter la sauge, les noix, les canneberges et faire frire jusqu’à ce que le beurre commence à brunir (environ 3 minutes). Éteindre le feu, assaisonner de sel et de poivre. Mélangez.
- Ensuite, placez délicatement les tortellinis dans de l’eau bouillante et mélanger. Ils sont prêts quand ils commencent à apparaître (environ 3 minutes). À l’aide d’une cuillère à égoutter, posez soigneusement les tortellinis sur Plat de service pour 4 portions. Verser sur la sauce beurre brun, saupoudrer de parmesan et Recette de raviolis à la citrouille et aux raviolis farce.
