Aubergine à la ricotta – une recette détaillée pour la cuisson. valeur d’une portion: (total 2) Calories 243, graisse totale 1 3 g., graisses saturées 5 g, protéines 12 g, glucides 22 g, fibres 4 g. cholestérol 95 mg, sodium 328 mg, sucre 4 g. amis: 
Photo du plat: Maggie Ruggiero Durée: 55 min. Difficulté: facile Portions: 2 Les recettes utilisent des récipients à mesurer d’un volume de: 1 tasse (st.) – 240 ml. 3/4 tasse (st.) – 180 ml. 1/2 tasse (st.) – 120 ml 1/3 tasse (st.) – 80 ml. 1/4 tasse (st.) – 60 ml. 1cuillère à soupe (c. à soupe) – 15 ml. 1 cuillère à café (c. À thé) – 5 ml.
Ingrédients pour la recette:
- 1 aubergine moyenne
- Le sel
- Farine de pâte
- 2 gros œufs
- 3/4 Art. chapelure
- 1/4 Art. parmesan finement râpé
- 2 cuillères à soupe l huile d’olive, et un peu plus si nécessaire
- 2 tomates italiennes, coupées en cubes
- 2 c. À thé vinaigre de vin rouge
- 1 cuillère à soupe fromage ricotta
- Basilic frais finement haché pour saupoudrer
Recettes avec des ingrédients similaires: aubergines, fromage, tomates, farine, oeufs, chapelure, parmesan, ricotta, tomates prune, vinaigre de vin, basilic
Préparation de la recette:
- Aubergine fine, saler et laisser reposer 30 minutes, de sorte que l’amertume et l’excès d’humidité ont disparu. Peut-être que vous il sera intéressant d’en savoir plus sur le traitement de l’aubergine avant de cuisiner.
- Pendant ce temps, versez un peu de farine dans un plat peu profond. Fouet oeufs dans un autre bol. Dans un troisième bol, mélanger la chapelure et parmesan. Rouler les aubergines dans la farine, puis les tremper dans rouler dans un mélange de craquelins avec du parmesan.
- Chauffer une grande poêle à feu moyen, verser 1 cuillère à soupe d’huile d’olive. Faire frire les aubergines jusqu’� doré, environ 2 minutes de chaque côté, ajouter de l’huile au besoin. Déposer les aubergines essuie-tout pour absorber l’huile.
- Mélanger les tomates avec 2 cuillères à café d’huile d’olive et vinaigre dans un bol.
- Mettre les aubergines dans un plat, tartiner de ricotta, puis mettre les tomates sur le dessus. Saupoudrer les aubergines de ricotta basilic.
