La base de toute salade de bistro est une grande quantité de légumes verts et de feuilles laitue. Plus les greens sont diversifiés, plus les résultats seront intéressants. le goût de votre salade. Et des ingrédients supplémentaires comme bacon croustillant, haricots verts et vinaigrette à base de graisse, bacon fondu pendant la friture, remplissez la salade de saveurs vives. Donnez-lui un look plus “restaurant”, décorer chaque portion oeuf poché Son jaune qui coule sur une assiette va devenir extra sauce pour les légumes verts et pour tremper une tranche de baguette croustillante. Une salade de bistro juteuse avec du bacon et des œufs est parfaite pour petit-déjeuner élégant. Valeur nutritionnelle par portion: 4) Calories 440, graisse totale 1 8 g., Graisse saturée 6 g., Protéine 21 g., glucides 50 g., fibres 9 g., cholestérol 205 mg., sodium 970 мг., сахар 0 г. 
Time: 35 мин. Difficulté: facile Portions: 4 Les recettes utilisent des récipients à mesurer d’un volume de: 1 tasse (st.) – 240 ml. 3/4 tasse (st.) – 180 ml. 1/2 tasse (st.) – 120 ml 1/3 tasse (st.) – 80 ml. 1/4 tasse (st.) – 60 ml. 1cuillère à soupe (c. à soupe) – 15 ml. 1 cuillère à café (c. À thé) – 5 ml.
Ingrédients pour la recette:
- 220 gr haricots verts, parés
- 4 tranches de bacon épaisses, coupées en morceaux de 1 cm.
- 3 cuillères à soupe l vinaigre de vin blanc
- 2 c. À thé Moutarde de Dijon
- 2 bouquets de laitue frisée, déchirés
- 1 tête d’endive de Belgique, coupée en deux dans le sens de la longueur hacher finement
- 3 cuillères à soupe l herbes fraîches hachées (par exemple, persil ou estragon ou leurs mélanges)
- 1 petite échalote, hachée
- 4 gros œufs
- Demi baguette tranchée (légèrement brune)
Recettes avec des ingrédients similaires: haricots verts, salade frisse, Salade d’endives, échalotes, œufs, bacon
Préparation de la recette:
- Dans une casserole de taille moyenne, apportez l’eau salée au goût. en ébullition Ajouter les haricots verts et cuire jusqu’à ce qu’ils deviennent croustillant, environ 3 minutes. Égoutter et rincer les haricots sous eau froide; transférer sur des serviettes en papier. Remplir Casserole d’eau et amener à ébullition à nouveau.
- Pendant ce temps, dans une grande poêle à frire avec revêtement anti-adhésif à feu moyen, faites frire le bacon en remuant jusqu’à ce qu’il soit dorés pendant environ 5 minutes. Mettre une cuillère à égoutter sur du papier serviettes Verser la graisse fondue dans un grand bol; intervenir 2 Art. l vinaigre et moutarde et battre jusqu’à consistance lisse. Ajouter la salade, les endives, les haricots, les légumes verts, les échalotes, le bacon, 0,5 c. À thé sel et un peu de poivre noir; mélanger.
- Ajoutez le reste des cuillères à soupe à de l’eau bouillante. l vinaigre Baisser feu au minimum. Casser chaque œuf dans un ramequin ou tasse, puis déposez soigneusement dans de l’eau. Faire bouillir jusqu’à l’écureuil durcir, mais les jaunes seront encore liquides, environ 3 minutes. Décoller feu.
- Disposez la salade dans des assiettes. Disposez les œufs avec une cuillère perforée, mouillez-vous sécher avec une serviette en papier, puis étendre sur chaque portion laitue. Saler, poivrer et servir avec une baguette.
