Borsch ukrainien – une recette détaillée pour cuisiner. Partager avec друзьями: 
The photoplats: David Rosengarten Temps: 3 heures. 1 5 minutes Difficulté: facile Portions: 6 Les recettes utilisent des récipients à mesurer d’un volume de: 1 tasse (st.) – 240 ml. 3/4 tasse (st.) – 180 ml. 1/2 tasse (st.) – 120 ml 1/3 tasse (st.) – 80 ml. 1/4 tasse (st.) – 60 ml. 1cuillère à soupe (c. à soupe) – 15 ml. 1 cuillère à café (c. À thé) – 5 ml.
Ingrédients pour la recette:
- 2 jarrets de porc
- 700 gr. grosse poitrine ou cou de bœuf en morceaux
- 3 l bouillon de boeuf ou eau
- 1 feuille de laurier
- 6 pièces pois poivre noir
- 3 gousses
- 3 grosses betteraves cuites et râpées
- 4 cuillères à soupe l vinaigre de vin rouge
- 4 gousses d’ail, hachées finement
- 2 cuillères à soupe l sucre
- 2 cuillères à soupe l (30 gr.) Beurre
- 1 grosse carotte râpée
- 1 cuillère à soupe poivron rouge haché
- 1 cuillère à soupe oignon haché
- 3 pièces pommes de terre en dés
- 1/2 petite tête de chou, côtelette
- De 225 à 450 gr. saucisse fumée hachée
- Environ 1/4 art. kvas de betterave, vinaigre ou jus de citron
- 1/3 Art. aneth frais
- Tranches d’oie rôtie, aneth frais et crème sure pour servant
Recettes avec des ingrédients similaires: betteraves, chou blanc, pommes de terre, poitrine de porc fumée, feuille de laurier, poivre noir pois, aneth
Préparation de la recette:
- Dans une grande casserole, mélanger la viande avec du bouillon ou de l’eau, ajouter la feuille de laurier, les grains de poivre et le piment, apporter faire bouillir à feu vif, réduire le feu et laisser mijoter légèrement ouverture entre 2 et 2 heures 30 minutes Filtrer la soupe � séparer le bouillon de la viande. Couper la viande du jarret et la couper en cubes. Faites la même chose avec du boeuf. Remettre la viande et le bouillon � poêler et ajouter les betteraves, le vinaigre, la pâte de tomates et le sucre; cuisinier sous le couvercle 15 minutes
- Dans une poêle, faire chauffer à feu moyen, faire fondre la crème l’huile, ajouter les carottes, les poivrons, les oignons, le sel et le poivre et les faire frire, en remuant jusqu’à ce que les légumes ramollissent; ajoutez-les � le pan. Mettez les pommes de terre et le chou haché dans une casserole et faire cuire 10 minutes Ajouter la saucisse et cuire encore 5 minutes. Ajouter kvas au goût, l’aneth et l’ail et laissez reposer pendant 10 minutes. Servir Borsch avec des tranches d’oie rôtie, l’aneth et la crème sure.
