Chili con carne “Texas Dawn” – une recette détaillée cuisine. 
Time: 3 час. 55 minutes Difficulté: moyenne Portions: 8 à 10 capacité: 1 tasse (c. à soupe) – 240 ml. 3/4 tasse (st.) – 180 ml 1/2 tasse (c. À soupe) – 120 ml. 1/3 tasse (st.) – 80 ml. 1/4 tasses (st.) – 60 ml. 1 cuillère à soupe (15 ml) 1 salon de thé cuillère (c. à thé) – 5 ml.
Contents
Ingrédients pour la recette:
Chili con carne
- 1800 gr. cou de boeuf, coupé en cubes de 2,5 cm.
- 6 tranches épaisses de poitrine de porc fumée hachée des pailles
- 420 gr. conserves de tomates en purée
- 3 piments d’anchois séchés
- 1 chili de arbol séché
- 1 pasilla de piment séché
- 1 cuillère à soupe l cumin moulu
- 1 cuillère à café l’origan
- Sel et poivre noir moulu
- 1 oignon moyen, coupé en dés
- 4 jalapenos, pelés et coupés en dés
- 3 gousses d’ail émincées
- 4 cuillères à soupe bouillon de boeuf chaud ou plus avec le besoin
- 2 cuillères à soupe l semoule de maïs
- Jus de deux citron vert
- Pain de maïs rustique cuit dans une casserole (recette ci-dessous)
- Conseils de service: bacon croustillant, rondelles d’oignon, chips de maïs hachées, tranches d’avocat et frites maïs croustillant
Pain de maïs dans une casserole
- 110 gr. beurre
- 2 cuillères à soupe semoule de maïs
- 0,25 art. farine de blé
- 1,5 à 2 c. À thé (3 gr.) Levure en poudre
- 1 cuillère à café le sel
- 1 cuillère à soupe yaourt ou kéfir, ou plus si nécessaire
- 2 oeufs
Recettes avec des ingrédients similaires: boeuf, bacon fumé, tomates, pain de maïs, poivre d’anchois, poivre d’arbol, assaisonnement au chili, cumin, origan, piments jalapeno, rondelles d’oignon, avocat, croustilles
Préparation de la recette:
- Préchauffez le four à 180 ° C. Rôtissez tous les piments rouges séchés sur une plaque de cuisson pendant 5-7 minutes. Laissez-le refroidir. Enlevez les graines et Broyez les piments grillés dans un moulin à café. Dans un petit Mélanger dans un bol le chili en poudre, le cumin et l’origan avec suffisamment quantité d’eau chaude (environ 2 c. à soupe.) jusqu’à ce qu’elle se forme pâtes épaisses.
- Chauffer une grande rôtissoire à feu moyen. Ajouter la poitrine et cuire jusqu’à ce que croustillant, en remuant de temps en temps. Sortez le bacon à l’aide d’une cuillère à égoutter. Laissez le gras dans la rôtissoire.
- Saupoudrer le bœuf de sel et de poivre. Augmenter le feu sous la rôtissoire modérément fort, ajouter le boeuf et cuire jusqu’à ce qu’il soit bruni. Sortez le boeuf et mettez-le de côté. Ajouter la pâte piment et chauffer pendant environ 1 min. Ajouter l’oignon, le sel, le poivre et faire frire jusqu’à ce que translucide, environ 5 minutes. Ajouter l’ail et jalapenos et faire sauter environ 30 secondes. rôtissoire avec bouillon de boeuf, tomates et semoule de maïs. Porter à ébullition et laisser mijoter à feu doux jusqu’� le mélange ne deviendra pas épais, environ 2,5 heures .Si nécessaire, ajoutez bouillon de boeuf encore. Ajustez le goût du plat et complétez cuisson en ajoutant du jus de citron vert au goût.
- Servir le chili con carne avec du pain de maïs et des additifs votre goût: bacon frit croustillant, rondelles d’oignon hachées croustilles de maïs, avocats tranchés et grains de maïs croustillants. voir Recette de sauce guacamole.
Pain de maïs dans une casserole
Préchauffer le four à 190 ° C Faire chauffer le beurre en fonte poêler à feu moyen jusqu’à ce qu’il soit fondu. mélanger la farine de maïs, la farine de blé, la poudre à pâte et le sel. Mélangez le yogourt et les œufs séparément. Mélangez les deux obtenir une masse crémeuse. Ajouter plus de crème si c’est sera nécessaire pour atteindre une cohérence appropriée. Verser la pâte dans une poêle chaude et mélanger doucement. Mettre Faire cuire au four et cuire au four environ 20 minutes, jusqu’à ce que ce soit doré. Placez sur une grille pour le refroidissement.
