Cuire les mini-brochettes de poulet comme ils le font Péninsule du Yucatan en Amérique centrale. Caractéristique principale le plat est la marinade, ce qui donne au poulet un goût et un arôme épicés avec des notes d’agrumes douces. Vous pouvez servir de la viande sous forme de canapés directement sur les brochettes sur lesquelles il a été frit, ou en en retirant des morceaux et saupoudré d’oignons verts. Au lieu de la sauce, saupoudrer le poulet dans les Caraïbes Information nutritionnelle par portion: (6 au total) Calories 1 12, matières grasses totales 5 g, graisses saturées 1 g, protéines 14 g, glucides 2 g., Fibre 1 g., Cholestérol 57 mg., Sodium 212 mg., Sucre 1 g. 
Time: 30 мин. plus le temps mariner Difficulté: facile Portions: 6 Utilisé dans les recettes contenants volumétriques: 1 tasse (c. à soupe) – 240 ml. 3/4 tasse (st.) – 180 ml. 1/2 tasse (c. À soupe) – 120 ml. 1/3 tasse (st.) – 80 ml. 1/4 tasse (st.) – 60 ml. 1 cuillère à soupe (15 ml) 1cuillère à café (c. à thé) – 5 ml.
Ingrédients pour la recette:
- 6 cuisses de poulet sans peau ni os, coupées en deux
- 0,5 cuillère à soupe. jus d’orange
- 1/4 Art. jus de citron vert
- 2 cuillères à soupe l huile de colza
- 2 cuillères à soupe l ancho de poivre moulu
- 3 gousses d’ail hachées
- 2 cuillères à soupe l purée de poivrons à la purée de pommes de terre
- Oignons verts hachés, pour servir
- Citron vert grillé, servi
- Equipement spécial: 24 brochettes en bois pour brochettes trempées dans l’eau pendant 3 à 4 heures
Recettes avec des ingrédients similaires: cuisses de poulet, jus d’orange, jus de citron vert, piment ancho, piment chipotle à la sauce adobo, oignon vert, ail
Préparation de la recette:
- Percer chaque cuisse aplatie avec deux parallèles brochettes et plier dans un grand plat peu profond pour Mélanger au fouet le jus d’orange, le jus de citron vert, l’huile, poivre et ail moulus Verser les hanches avec la marinade et placer dans réfrigérateur pendant 1 à 4 heures.
- Allumez le gril à charbon jusqu’à ce qu’il soit chaud.
- Retirez le poulet de la marinade, salez et poivrez les deux les parties. Placez les brochettes directement sur les braises et faites-les frire pendant environ 4 heures. minutes d’un côté d’une croûte dorée et une légère carbonisation. Puis retournez le poulet, couvrez le gril et faites-en cuire un peu plus minutes à la douceur.
- Retirer le poulet du gril et laisser reposer 5 minutes. Puis couper chaque morceau au centre pour faire 2 brochettes avec de la viande. Décoller servir le poulet avec des brochettes et saupoudrer d’oignons verts et garnir дольками лайма.Рецепт куриныхbrochettes à la sauce verte, vin blanc de Pinot Gris.
