Chili au bœuf et au porc – une recette détaillée cuisine.Par делиться с друзьями: 
Photo of the dish: Райан ЛибеTemps: 4 heures 45 minutes Difficulté: facile Portions: 6 – 8 Dans les recettes les contenants volumétriques sont utilisés en volume: 1 tasse (c. à soupe) – 240 ml. 3/4 tasses (st.) – 180 ml. 1/2 tasse (c. À soupe) – 120 ml. 1/3 tasse (Art.) – 80 ml. 1/4 tasse (st.) – 60 ml. 1 cuillère à soupe – 15 ml. 1 cuillère à café (c. À thé) – 5 ml.
Ingrédients pour la recette:
- 900 gr. boeuf (cou), coupé en cubes de 1,2 voir
- 900 gr. porc désossé (cou avec omoplate), coupé en cubes 1,2 cm chacun.
- 2 boîtes de haricots choux pinto (425 g chacune), égoutter et rincer
- Tomates pelées entières (boîte de 820 ml.)
- 4 piments guajillo séchés (sans noyau)
- 4 chili de arbola séché (sans noyau)
- 1/4 Art. huile d’olive
- 2 poivrons fresno, hachés
- 1 oignon rouge haché
- 6 gousses d’ail écrasées
- 2 c. À thé cumin moulu
- 1 cuillère à café origan séché
- 2 cuillères à soupe l pâte de tomate
- Bouillon de boeuf (pot de 440 ml.)
- 1 cuillère à soupe l sucre brun
- 1 cuillère à soupe l vinaigre de cidre
- Crème sure, oignon rouge coupé en dés et avocat pour décoration
- Croustilles de maïs pour servir
- 2 cuillères à soupe l semoule de maïs
Recettes avec des ingrédients similaires: bœuf, porc, haricots pinto, piment, oignon rouge, ail, cassonade, vinaigre de cidre, tomates, pâte de tomates, cumin, origan, avocats, chips, crème sure
Préparation de la recette:
- Faire frire les poivrons séchés dans un chaudron ou une grande casserole avec une bas à feu moyen, en tournant souvent jusqu’à ce qu’ils légèrement foncer et ne pas donner d’arôme – environ 4 minutes. Mettez sur une assiette et mettre de côté. Faire chauffer dans une casserole 2 c. l olive les huiles. Ajouter les poivrons Fresno, l’oignon rouge, l’ail, le cumin, l’origan, 1/2 cuillère à café sel et 1/4 c. à thé poivre noir Cuire en remuant jusqu’à ce que oignon doux, environ 4 minutes Ajouter la pâte de tomates et cuire, en remuant pendant environ 1 minute, jusqu’à ce que les légumes soient recouverts de sauce.
- Ajouter les tomates, le bouillon de boeuf, la semoule de maïs dans la poêle, cassonade, vinaigre et poivrons grillés. Porter à ébullition puis baisser le feu, couvrir et laisser mijoter environ 20 minutes, jusqu’à ce que les poivrons séchés ne ramollissent pas. Purée le mélange en petites portions. dans un mélangeur et mettre dans un grand récipient. Essuyer le pan.
- Assaisonnez généreusement le bœuf et le porc avec du sel et du poivre. Chauffer les 2 c. À soupe restantes dans une casserole. l l’huile d’olive. Поajouter la viande en morceaux et la déposer en une couche: chaque portion, en tournant, cuire environ 7 minutes, jusqu’à ce que la viande soit légèrement dorée. Mettez la viande finie dans un bol avec une cuillère à égoutter.
- Remettez toute la viande dans la casserole avec la purée de pommes de terre mélange et 3 verres d’eau. Porter à ébullition puis réduire le feu. Couvrir partiellement et cuire périodiquement en remuant jusqu’à ce que la viande soit molle, environ 3,5 heures, puis ajoutez les haricots et cuire pendant 15 minutes. à sa douceur. Servir avec une vinaigrette et des frites. Conseils culinaires: Laissez les graines dans les piments dans cette recette – ils ajoutent chaleur agréable.
