Grâce au piment chipotle à la sauce adobo, ce copieux repas s’est avéré “avec une fumée.” Préparation du chili à partir d’épaule de porc tendre, citrouille purée de pommes de terre et herbes fraîches, servi avec citrouille rafraîchissante et crème sure соусом. 
Photo of the dish: Эндрю МакколTemps: 1 heure 40 min Difficulté: facile Portions: 6 – 8 Dans les recettes les contenants volumétriques sont utilisés en volume: 1 tasse (c. à soupe) – 240 ml. 3/4 tasses (st.) – 180 ml. 1/2 tasse (c. À soupe) – 120 ml. 1/3 tasse (Art.) – 80 ml. 1/4 tasse (st.) – 60 ml. 1 cuillère à soupe – 15 ml. 1 cuillère à café (c. À thé) – 5 ml.
Ingrédients pour la recette:
- 1,5 kg dés de pulpe de porc de 1,5 cm (omoplate)
- 1 boîte (430 gr.) De purée de citrouille (environ 1 et 3/4 cuillerée à soupe)
- 2-3 poivrons chipotle finement hachés (piments jalapeno fumés) dans sauce adobo
- 1 poivron haché blanchi (enlever les graines)
- 1 bouteille (340 ml.) De bière brune
- Gros sel
- 3 c. À thé origan séché
- 1/2 cuillère à soupe crème sure
- 1/4 Art. huile végétale
- 2 tomates grossièrement hachées
- 2 oignons blancs coupés en dés de taille moyenne
- 1/4 Art. poudre de chili (assaisonnement avec du piment), plus un peu plus pour saupoudrer
- 4 gousses d’ail hachées
- 1 bouquet de feuilles de moutarde (retirer les tiges et les hacher grossièrement feuilles)
- Cales de lime pour servir
Recettes avec des ingrédients similaires: piment chipotle à la sauce adobo, porc, purée de potiron, bière brune, crème sure, origan, tomates, oignons oignons, ail, assaisonnement au chili, citron vert, feuilles de moutarde, piment ancho
Préparation de la recette:
- Dans une grande casserole, mélanger le porc, la bière, 3 c. eau et 2 c. à thé saler et porter à ébullition à feu moyen en retirant la mousse. Ajouter poivre chipotle et 1,5 c. origan, couvrir et laisser mijoter 30 min Dans un bol, mélanger 3 c. l citrouilles, crème sure et sel au goût, couvrir et réfrigérer Dans une casserole à feu moyen, préchauffer huile végétale. Ajouter les tomates, le poivron blanchi, l’oignon et 2 c. le sel Cuire jusqu’à tendreté, 15 minutes. Ajoutez les 1,5 c. À thé restants. origan, poudre de chili et ail, cuire 5 minutes. Ajouter le reste citrouille et cuire 5 minutes.
- Ajouter le mélange de tomates au porc et laisser mijoter jusqu’à ce que la viande devienne tendre, environ 30 minutes Ajouter les verts et cuire encore 10 minutes. Sel Placez le piment dans des assiettes creuses, posez dessus citrouille et sauce à la crème et saupoudrer de poudre de chili. Servir avec des quartiers de lime.
