Texas Red Chili – Une recette détaillée cuisine. 
Photo of the dish: Кэт Тойч Time:2 heures 30 minutes Difficulté: facile Portions: 6 – 8 Dans les recettes les contenants volumétriques sont utilisés en volume: 1 tasse (c. à soupe) – 240 ml. 3/4 tasses (st.) – 180 ml. 1/2 tasse (c. À soupe) – 120 ml. 1/3 tasse (Art.) – 80 ml. 1/4 tasse (st.) – 60 ml. 1 cuillère à soupe – 15 ml. 1 cuillère à café (c. À thé) – 5 ml.
Ingrédients pour la recette:
- 2 cuillères à soupe l huile d’olive
- 2,7 kg pulpe de boeuf (cou ou épaule), coupée cubes d’environ 2 cm de taille.
- 6 gousses d’ail, hachées
- 6 c. À soupe l poudre de chili (recette d’assaisonnement, voir ici)
- 4 c. À thé cumin moulu
- 1/2 cuillère à soupe farine de blé
- 2 cuillères à soupe l origan séché
- 1,6 litres bouillon de boeuf légèrement salé
- Gros sel et poivre fraîchement moulu
- 1/2 cuillère à soupe semoule de maïs instantanée
- Tranches d’oignon blanc et tranches marinées piments jalapeno à saupoudrer
Recettes avec des ingrédients similaires: bœuf, ail, assaisonnement au chili, cumin, farine, origan, farine de maïs, oignons verts, jalapenos
Préparation de la recette:
- Dans une grande casserole au fond épais, faire chauffer 1 c. l olive huiles à une température modérée à élevée. Ajouter la moitié du boeuf et cuire en remuant jusqu’à ce que la viande soit dorée, environ 4 min., passer au plat. Ajoutez à la casserole 1 c. l olive beurre et faites frire le reste de boeuf, puis retournez à la poêle premier lot. Réduire le feu à moyen et mélanger. l’ail.
- Combinez la poudre de chili, le cumin et la farine dans un petit bol. Ajouter mélanger dans une casserole et mélanger uniformément. Ajouter l’origan, 1,2 l. bouillon de boeuf, 2 c. sel et 1/4 c. à thé le poivre; mélanger. Porter à ébullition, puis réduire le feu à basse température; couvrir partiellement et laisser mijoter jusqu’à ce que la viande soit bien doux, environ 1 heure 30 minutes
- Dans un bol, mélanger le reste du bouillon avec de la semoule de maïs formation de pâte épaisse; mélanger dans un pot avec du piment. Pour continuer laisser mijoter à ébullition jusqu’à ce que les fibres de viande commencent facile à séparer les uns des autres, 30 – 60 min. Si le piment devient trop épais, diluer avec de l’eau (pas plus de 2 c. à soupe). Organiser Chilli par bols et saupoudrer d’oignons et jalapenos marinés.
