Curry de pois chiches et chou-fleur – Une recette détaillée cuisine. 
Photo of the dish: МаркусHeure Nilson: 1 heure. 50 minutes Difficulté: facile Portions: 6 Dans les recettes les contenants volumétriques sont utilisés en volume: 1 tasse (c. à soupe) – 240 ml. 3/4 tasses (st.) – 180 ml. 1/2 tasse (c. À soupe) – 120 ml. 1/3 tasse (Art.) – 80 ml. 1/4 tasse (st.) – 60 ml. 1 cuillère à soupe – 15 ml. 1 cuillère à café (c. À thé) – 5 ml.
Ingrédients pour la recette:
- 225 gr. coupées en deux fraîches ou congelées okra (dégel si gelé)
- 6 c. À soupe inflorescences de chou-fleur
- 225 gr. pois chiches secs
- 2 tomates en dés ressemblant à des prunes
- 1 piment serrano haché (épépiner dans un plat) il s’est avéré moins pointu)
- 2 feuilles de laurier
- 1 bâton de cannelle
- 4 fruits de cardamome broyés
- 6 boutons de girofle entiers
- 12 pois de poivre noir
- 2 têtes d’oignon rouge (1 coupé en quartiers, 1 dés)
- 1 morceau de gingembre pelé et haché (8 cm de long)
- 4 gousses d’ail
- 1/4 Art. huile végétale
- Le sel
- 1 cuillère à café cumin moulu
- 1/2 cuillère à café coriandre moulue
- 1/8 c. À thé curcuma
- Jus 1 citron
- 1/2 cuillère à soupe coriandre fraîche ou menthe hachée
Recettes avec des ingrédients similaires: okra, pois chiches, chou-fleur, tomates prunes, poivrons serrano, oignons, ail, gingembre racine, feuille de laurier, cannelle, clou de girofle, grains de poivre noir, cumin, coriandre, curcuma, jus de citron, coriandre, menthe, cardamome, gombo
Préparation de la recette:
- Faire tremper les pois chiches dans un bol d’eau froide pendant la nuit. Égoutter et mettre les pois chiches dans une grande casserole.
- Envelopper les feuilles de laurier, le bâton de cannelle, la cardamome, le clou de girofle et grains de poivre dans un morceau de gaze et habiller avec un fil. Mettre en poêle avec 8 c. l’eau et porter à ébullition sur une force modérée feu, collectant la mousse de la surface. Réduire le feu à moyen et cuire à feu doux jusqu’à ce que les pois chiches soient mous, environ 50 minutes. Filtrer les pois chiches en conservant le bouillon et un paquet d’épices.
- Pendant ce temps, dans un petit robot, passez en mode “Quartiers” d’oignons, de gingembre et d’ail jusqu’à l’obtention des pâtes. Dans Dans une grande casserole, chauffer le légume à feu moyen l’huile. Mettre les oignons coupés en dés et les faire sauter jusqu’à ce qu’ils soient bruns couleurs 6-10 min. Ajoutez 1 et 1/4 c. sel, gingembre et ail pâtes et poivre serrano. Cuire en remuant jusqu’à l’obtention du mélange sec, 5-7 minutes Ajouter le cumin, la coriandre, le curcuma et cuire jusqu’à ce que l’apparition de l’arôme, environ une minute.
- Ajouter les pois chiches, les tomates, 3 c. bouillon et nodule abandonnés avec les épices. Cuire jusqu’à consistance épaisse, environ 20 minutes. Mettre de la couleur chou et cuire jusqu’à ce qu’il soit un peu mou, 5-6 minutes. (si nécessaire, ajoutez une autre décoction). Ajouter le gombo et cuisiner jusqu’à tendreté, environ 5 minutes Jetez le paquet d’épices. Ajouter jus de citron et coriandre, sel.
