Curry jaune thaïlandais aux crevettes et légumes – une recette détaillée cuisine. 
Time: 40min Difficulté: facile Portions: 4 Les recettes utilisent des dimensions capacité: 1 tasse (c. à soupe) – 240 ml. 3/4 tasse (st.) – 180 ml 1/2 tasse (c. À soupe) – 120 ml. 1/3 tasse (st.) – 80 ml. 1/4 tasses (st.) – 60 ml. 1 cuillère à soupe (15 ml) 1 salon de thé cuillère (c. à thé) – 5 ml.
Ingrédients pour la recette:
- 225 gr. nouilles de riz minces fraîches
- 450 gr crevettes pelées et coupées de taille moyenne
- 110 gr. moitiés de pois
- 1 boîte (425 gr.) De petites épis de maïs (égouttez la saumure, rincer et couper en tranches)
- 1 rondelles de 0,5 cm d’épaisseur, carottes moyennes la taille
- 1 tranche de 0,5 cm, petit bulgare rouge poivre
- 2 cannettes (380 g) de lait de coco (environ 3 1/4 cuillerées à soupe)
- 1/4 Art. pâte de curry jaune (par exemple, Mae Ploy)
- 1 cuillère à soupe bouillon de poulet à faible teneur en sel ou en jus mollusques
- 1 petit oignon haché
- 5 branches de basilic thaï à tiges (ou ordinaires) basilique)
- 1 piment thaïlandais pelé et émincé (par exemple, prik ki well) ou chili serrano
- 3 feuilles de lime kaffir (ou 1 zeste de lime)
- 1,5 cuillère à soupe. l sauce de poisson
- 4 cuillères à soupe huile de canola ou de carthame
- 1/4 Art. feuilles de coriandre fraîche hachées
- 1/4 Art. cacahuètes salées hachées
Recettes avec des ingrédients similaires: crevettes, nouilles au riz, pois sucre en gousses, carottes, poivrons doux, maïs, poivrons serrano, lait de coco, sauce de poisson, pâte de curry, oignon, basilic, coriandre, cacahuètes
Préparation de la recette:
- Dans une grande casserole à feu moyen, porter à ébullition lait de coco et pâte de curry, en fouettant jusqu’à consistance lisse, environ 2 minutes Ajouter le bouillon de poulet, les carottes, le poivron rouge, oignons, maïs, piments, basilic, feuilles de citron vert et sauce de poisson. Amener le mélange à ébullition à feu modéré. Couverture couvrir la casserole et cuire environ 20 minutes jusqu’à ce que les légumes deviennent doux.
- Versez l’huile dans une grande casserole large. Set culinaire thermomètre sur le mur de la casserole et chauffer l’huile à 180 ° C. Mettre la moitié des nouilles et les faire frire jusqu’à ce qu’il devienne croustillant, environ 20 sec Laissez sur une serviette en papier pour absorber l’excès gras
- Retirez le couvercle de la poêle avec le curry et mettez les crevettes, les pois et les nouilles restantes. Faites cuire sans couvrir jusqu’à ce que les crevettes soient cuites, 5-7 minutes Enlevez et jetez les feuilles de lime et les branches de basilic. (Si vous voulez remplacer des nouilles fraîches par des nouilles sèches, prenez 110 gr. tremper la moitié dans de l’eau, comme mentionné ci-dessus, utiliser le reste pour la friture) Lay le curry dans des bols. Garnir de nouilles frites, coriandre et cacahuètes.
