Curry rouge thaï au bœuf

Curry rouge thaï au bœuf – une recette détaillée cuisine. Time: 1 hour. 10 minutes Difficulté: moyenne Nombre de portions: 6 Les récipients mesurés sont utilisés dans les recettes volume: 1 tasse (st.) – 240 ml. 3/4 tasse (st.) – 180 ml. 1/2 tasses (st.) – 120 ml. 1/3 tasse (st.) – 80 ml. 1/4 tasse (Art.) – 60 ml. 1 cuillère à soupe (15 ml) 1 cuillère à café (c. à thé) – 5 ml.

Ingrédients pour la recette:

Sauce Curry:

• 900 g. Couper finement les fibres du flanc du steak
• 4 cuillères à soupe l huile de canola
• 1 oignon, haché en fines lanières
• 1 poivron vert haché
• 1 poivron rouge, haché
• 2 boîtes de lait de coco (400 g chacune)
• 1 cuillère à soupe bouillon de poulet
• 2 cuillères à soupe l sauce de poisson
• 3 cuillères à soupe l coriandre fraîche hachée grossièrement
• 2 cuillères à soupe l basilic thaï haché grossièrement
• 1 cuillère à soupe l menthe fraîche grossièrement hachée
• 2 jus de citron vert

Pâte de curry rouge thaïlandaise:

• 2 cuillères à soupe l coupez grossièrement les feuilles fraîches et les tiges de coriandre
• 2 cuillères à soupe l huiles de viscosité moyenne (comme l’huile de canola)
• 1 cuillère à soupe l gingembre frais râpé
• 1 cuillère à soupe l citronnelle hachée grossièrement (racine)
• 1 cuillère à café coriandre moulue
• 1 cuillère à café cumin moulu
• 1/2 cuillère à café pâte de crevettes
• 10 gousses d’ail
• 8 piments moyens (type Fresno)
• 4 petits oignons – échalotes (coupées en deux)
• Feuilles de lime kaffir, broyées en morceaux (voir fiche note)

Recettes avec des ingrédients similaires: boeuf, pâte de curry, poivre chili, sauce de poisson, racine de gingembre, poivron, citronnelle, coriandre, cumin, jus de citron vert, échalotes, ail, lait de coco, coriandre, basilic, menthe

Préparation de la recette:

1. Pour la pâte de curry rouge: mélanger au robot culinaire coriandre, huile, gingembre, citronnelle, coriandre, cumin, sauce aux crevettes, ail, chili, feuilles de citron vert, 1 c. sel et 1 cuillère à café poivre Mélanger masse épaisse Pour le curry: chauffer 2 c. huile dans brasier à feu doux. Ajouter le curry et cuire, bien mélanger, environ 2 minutes. Mettez sur une assiette et mettre de côté.
2. Verser les 2 c. À soupe restantes. huile dans la casserole et augmenter le feu. Râpez le filet de viande avec du sel et ajoutez-le à la poêle; cuisinier 3-4 minutes. Retirer la viande et ajouter l’oignon et le poivre. Cuire jusqu’� jusqu’à ce que le contenu de la casserole soit mou, 2-3 minutes. Ajouter lait de coco, porter à ébullition, puis ajouter la sauce au curry retour à la casserole; bien mélanger. Cuire lentement feu pendant environ 15 minutes (si le lait de coco est séparé, ne le faites pas inquiétude: il va revenir à un état homogène). Ajouter bouillon de poulet et sauce de poisson, en remuant jusqu’à ce que la sauce ne deviendra pas une consistance homogène, de 12 à 15 minutes. Retour revenir à la poêle et assaisonner avec la coriandre, le basilic, la menthe et jus de citron vert Assaisonner au goût. la chaux de kaffir peut être acheté en ligne ou en asiatique les épiceries. Si vous ne pouvez pas les trouver, bon une alternative serait un mélange de feuilles de laurier, de zeste de lime et de thym citron 1 petite feuille de laurier, 1/4 c. À thé zeste de lime et 1/4 c. à thé thym citron – un excellent substitut pour les feuilles de kaffir – Citron vert. Recette Curry Rouge au Poulet.