L’espadon est un poisson populaire dans la cuisine méditerranéenne. Elle est très tendre, contient peu d’os et cuit assez rapidement. Total pour 5 minutes de chaque côté sur le gril et un espadon est prêt. La servir avec Sauce aux légumes à la méditerranéenne avec tomates concassées, oignons, racine de fenouil, basilic et câpres cuites au vin blanc sec. Brillant dans le goût et l’arôme la sauce complétera parfaitement le poisson. Servir le plat avec un verre de blanc vin et dégustez Valeur nutritionnelle par portion: 4) Calories 596, lipides totaux 32 g, lipides saturés 8 g, protéines 58 g., glucides 1 4 g., fibres 4,5 g., cholestérol 195 mg., sodium 900 mg, sucre 4 g Partager avec des amis: 
Temps: 57 minutes Difficulté: facile Portions: 4 Utilisées dans les recettes contenants volumétriques: 1 tasse (c. à soupe) – 240 ml. 3/4 tasse (st.) – 180 ml. 1/2 tasse (c. À soupe) – 120 ml. 1/3 tasse (st.) – 80 ml. 1/4 tasse (st.) – 60 ml. 1 cuillère à soupe (15 ml) 1cuillère à café (c. à thé) – 5 ml.
Ingrédients pour la recette:
- 1 cuillère à soupe oignon haché (1 oignon)
- 1 cuillère à soupe racine de fenouil hachée (1 oignon)
- 3 cuillères à soupe l huile d’olive
- 1 cuillère à café ail haché
- 1 boîte de conserve pesant 0,8 kg. Crème De Tomates En Conserve Dans jus propre, égoutter le liquide
- 1 cuillère à café gros sel
- 3/4 c. À thé poivre noir moulu
- 2 cuillères à soupe l bouillon de poulet
- 2 cuillères à soupe l vin blanc sec
- 0,5 cuillère à soupe. feuilles de basilic frais hachées
- 2 cuillères à soupe l câpres marinées, sans liquide
- 1 cuillère à soupe l (15 gr.) Beurre
- 4 filets d’espadon (2,5 cm d’épaisseur), environ 1,2 kg.
- Feuilles de basilic frais
Recettes avec des ingrédients similaires: oignon, oignon au fenouil, ail, tomates italiennes, bouillon, vin blanc, basilic, câpres, beurre, espadon
Préparation de la recette:
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Sauce:
Dans une grande poêle à feu moyen, faites revenir les oignons dans l’huile d’olive et le fenouil pendant 10 minutes jusqu’à ce que les légumes soient tendres. Ajouter l’ail et faire revenir pendant 30 secondes. Ajouter en conserve tomates, les casser dans une casserole avec une fourchette, saler et poivrer. Laisser mijoter pendant 15 minutes. Ajouter du poulet bouillon et le vin blanc et laisser mijoter encore 10 minutes pour évaporer le liquide. Ajoutez le basilic, les câpres et le beurre et faites cuire encore 1 une minute.
- Préchauffez le gril à charbon. Huiler l’espadon avec de l’huile d’olive, sel et poivre Faire frire à feu vif pendant 5 minutes avec de chaque côté jusqu’à ce que le poisson soit frit au centre. Ne pas trop cuire. Versez la sauce sur le fond de l’assiette, mettez le poisson par dessus et décorez-le feuilles de basilic. Servez chaud ou spacieux. la température.
