Gambo avec du poulet et des saucisses épicées – une recette détaillée la cuisine.
Auteur de recettes – Tiffany Thyssen – Actrice américaine devenue connue pour son rôle à Beverly Hills, 90210
Time: 2 час. 40 min Difficulté: facile Portions: 6 – 8 Les recettes utilisent les dimensions capacité: 1 tasse (c. à soupe) – 240 ml. 3/4 tasse (st.) – 180 ml 1/2 tasse (c. À soupe) – 120 ml. 1/3 tasse (st.) – 80 ml. 1/4 tasses (st.) – 60 ml. 1 cuillère à soupe (15 ml) 1 salon de thé cuillère (c. à thé) – 5 ml.
Ingrédients pour la recette:
- 1 petit poulet grillé, hachez la viande (environ 4 c. À soupe)
- 450 gr saucisses italiennes chaudes crues pour la friture
- 3/4 Art. farine de blé
- 1 gros oignon coupé en dés
- 1 poivron vert moyen, coupé en dés
- 1 petit fenouil, seule la partie blanche, coupée en cubes
- 1 cuillère à soupe l paprika
- 1,5 c. À thé origan séché
- 1,5 c. À thé thym séché
- 1 cuillère à café poudre d’ail
- 1 cuillère à café poudre d’oignon
- 1 cuillère à café le sel
- 1/2 cuillère à café poivre noir
- 1/4 c. À thé poivre de Cayenne
- 1 cuillère à soupe l Sauce Worcestershire
- 4 grosses gousses d’ail, hachées
- 6 à 8 c. bouillon de poulet
- 2 feuilles de laurier
- 1 bouquet d’oignons verts hachés
- Huile végétale
Recettes avec des ingrédients similaires: poulet grillé, kupat (saucisses) poivre, oignon au fenouil, origan, thym, poudre d’ail, poivre de Cayenne moulu, feuille de laurier, sauce Worcestershire, paprika
Préparation de la recette:
- Faire chauffer 1 c. l huile végétale dans un gros, lourd casserole à feu moyen. Ajouter les saucisses et faire frire jusqu’� jusqu’à ce qu’ils acquièrent une belle teinte, environ 7 minutes. Disposer des casseroles sur une planche à découper; quitter le gras. Quand les saucisses cool, les couper en morceaux.
- Ajouter de l’huile supplémentaire à la graisse des saucisses, pour obtenir 1/2 cuillère à soupe. Ajouter la farine au gras et cuire à feu moyen feu, remuant lentement et constamment et grattant des morceaux du fond casseroles jusqu’à ce que le mélange épaississe et prenne une couleur chocolat, de 25 à 30 minutes Ajouter les oignons, les poivrons et le fenouil et faire frire jusqu’� douceur, environ 10 minutes
- Dans un petit bol, mélanger le paprika, l’origan, le thym, l’ail poudre, poudre d’oignon, sel, poivre noir et cayenne. Ajouter Sauce Worcestershire.
- Ajoutez l’ail aux légumes ramollis; faire frire jusqu’� arôme, 1 min. Ajouter le mélange d’épices et mélanger jusqu’� homogénéité. En remuant continuellement, ajoutez 6 c. poulet bouillon et porter à ébullition. Ajouter une feuille de laurier. Réduire chauffer à feu moyen et laisser mijoter jusqu’à épaississement, 30 à 40 minutes.
- Mettez la saucisse hachée dans la casserole. Ajouter haché poulet et tous les autres ingrédients sauf les oignons verts. Faire cuire 30 à 40 minutes supplémentaires, jusqu’à ce que le gombo s’épaississe encore davantage, ajoutant encore bouillon si nécessaire, servir le gumbo dans des bols et décorer oignons verts.
