Gazpacho – un plat de la cuisine espagnole. Ils le cuisinent généralement dans leur pays d’origine. de tomates, et l’option aubergine nous est venue d’Italie. Celui-ci la soupe est parfaite pour le déjeuner dans la chaleur de l’été, mais vous pouvez profitez-en à tout moment de l’année. Gazpacho a un unique un goût inoubliable que vous apprécierez certainement.
Auteur de recettes – Chef Michelle Richard
Partager avec des amis: Temps: 30 minutes Difficulté: facile Portions: 4 – 6 Dans les recettes les contenants volumétriques sont utilisés en volume: 1 tasse (c. à soupe) – 240 ml. 3/4 tasses (st.) – 180 ml. 1/2 tasse (c. À soupe) – 120 ml. 1/3 tasse (Art.) – 80 ml. 1/4 tasse (st.) – 60 ml. 1 cuillère à soupe – 15 ml. 1 cuillère à café (c. À thé) – 5 ml.
Contents
Ingrédients pour la recette:
Soupe Aubergine
- 1 aubergine 150 gr.
- 1 cuillère à café huile d’olive
- 1 petit oignon (150 gr.), Haché petits cubes
- 2 gousses d’ail pelées et coupées en deux
- 1/4 c. À thé cumin moulu
- 1/2 cuillère à soupe écrémé de yaourt
- 4 cuillères à soupe l pâte de tahini au sésame
- 2 citrons pressés
- 1 cuillère à soupe eau de tomate (recette ci-dessous)
- Quelques gouttes de sauce piquante
- Carottes ou autres légumes, coupés en dés de 1 cm., Pour garniture
Eau de tomate
- 900 gr. tomate
Recettes avec des ingrédients similaires: aubergines, tomates, oignons, ail, jus de citron, sauce épicée, graines de sésame, yaourt
Préparation de la recette:
- Préchauffer le four à 175 ° C. Cuire les aubergines au four. cuisson au four 35 minutes. Ensuite, couper en deux, gratter la pulpe et mettre dans un petit bol.
- Placez une petite poêle à feu moyen, versez-y l’huile d’olive et les oignons mis. Faire sauter l’oignon environ 10 minutes. jusqu’à ce qu’il commence à brunir. Ajoutez 2 grandes tranches d’ail. Faites frire pendant 5 minutes supplémentaires et ajoutez le cumin. Cuire encore 5 minutes. Retirer du feu. Moudre les oignons et les aubergines cuites mélangeur ou robot culinaire.
- Ajouter le yogourt sans gras, le tahini, le jus de citron, la tomate eau, sel, poivre et quelques gouttes de sauce piquante. Fouetter jusqu’� homogénéité. Filtrer et ajouter les assaisonnements au besoin.
- Gardez la soupe au réfrigérateur dans un récipient fermé jusqu’à ce qu’elle soit Comment servir: Sortez le gaspacho du réfrigérateur. Faire cuire à la vapeur ou à la vapeur un légume dans une casserole, par exemple les carottes. Vous pouvez utiliser divers légumes si vouloir. Mettez 2 c. l cuit à la vapeur et haché légumes en dés au fond de l’assiette. Les verser dans le gaspacho et servir avec croustilles de betterave.
Eau de tomate
Réduire les tomates en purée au robot culinaire ou au mélangeur. Mettre étamine dans une passoire au-dessus d’un bol. Verser la purée de tomates sur la gaze. Réfrigérer toute la nuit pour permettre au verre de se liquider. Trop remplir Eau de tomate d’un bol dans une casserole et faire bouillir la moitié à feu moyen le feu. Conserver au réfrigérateur avec un couvercle. Enlevez les restes purée de tomates avec de la gaze et conservez-les pour plus tard utiliser.