Gumbo à la dinde, au poulet et à la saucisse – une recette détaillée cuisine. 
Photo of the dish: НилTemps de Trahan: 4 heures. 50 minutes Difficulté: facile Portions: 12 – 15 V recettes utilisent des récipients dosés avec un volume de: 1 verre (c. à soupe) – 240 ml 3/4 tasse (st.) – 180 ml. 1/2 tasse (c. À soupe) – 120 ml. 1/3 tasses (st.) – 80 ml. 1/4 tasse (st.) – 60 ml. 1 cuillère à soupe (cuillère à soupe.) – 15 ml. 1 cuillère à café (c. À thé) – 5 ml.
Ingrédients pour la recette:
- 1 poulet (poids environ 1,5 kg.)
- 550 gr saucisse de poulet cru
- 450 gr saucisse de porc fumée, émincée
- 350 gr poitrines de poulet sans peau, désossées des morceaux
- 550 gr dinde fumée, sans peau ni os, coupé en morceaux des morceaux
- 2 cuillères à soupe plus 2 c. l huile végétale
- 2 cuillères à soupe farine de blé
- 1 gros oignon, haché
- 2 gros poivrons verts tranchés
- 2 c. À thé flocons de piment rouge
- 1 bouquet d’oignons verts hachés
- 1/4 Art. assaisonnement kajun
- Riz Blanc Cuit Pour Servir
Recettes avec des ingrédients similaires: poitrines de poulet, dinde, assaisonnement Cajun, flocons de piment rouge, riz
Préparation de la recette:
- Faire frire la farine: chauffer 2 c. huile végétale dans un grand chaudron à feu moyen-vif, environ 5 minutes. Réduire chauffer à moyen, puis ajouter la farine en 2 ensembles, mélanger, jusqu’à ce que le mélange ait la même consistance que la pâte à gâteau. Poursuivre la cuisson en remuant constamment jusqu’à ce que le mélange devienne brun foncé, environ 20 minutes Retirer du feu, puis mélanger avec moitié oignon et poivre.
- Dans une grande casserole, placez le poulet, 10 c. flocons d’eau poivron rouge, 1 c. l sel et 1 c. poivre Porter à ébullition et cuire pendant 1 heure.Écraser le bouillon, puis le remettre dans la casserole. Retirez la peau et les os du poulet, puis coupez la viande en morceaux. de taille moyenne, faites chauffer les 2 c. l huile végétale dans casserole moyenne à feu moyen. Ajouter le saucisson au poulet et faire frire en tournant jusqu’à cuisson 6 à 8 minutes. En donner laisser refroidir, puis couper en tranches.
- Ajoutez 16 c. l’eau dans une casserole avec du bouillon et amener � en ébullition Ajouter la base de farine; cuire à feu moyen, en remuant jusqu’à ce qu’il se disperse pendant environ 5 minutes. Ajouter le reste oignons et poivrons verts. Porter à ébullition, puis réduire le feu � à feu moyen, couvrir et cuire pendant 1 heure, ajouter la saucisse de porc et poitrines de poulet crues, réduire le feu à doux et cuire sous couvrir pendant encore 30 minutes. Ajouter la dinde fumée, le poulet haché saucisse, morceaux de poulet cuit, poireau et ragoût pendant 30 minutes. Enlevez la graisse de la surface, puis ajoutez l’assaisonnement kajun. Servir le gumbo sur du riz.
