Gumbo avec saucisse et potiron cuit – une recette détaillée cuisine. 
Time: 1 hour. 40 min Difficulté: facile Portions: 4 Les récipients mesurés sont utilisés dans les recettes volume: 1 tasse (st.) – 240 ml. 3/4 tasse (st.) – 180 ml. 1/2 tasses (st.) – 120 ml. 1/3 tasse (st.) – 80 ml. 1/4 tasse (Art.) – 60 ml. 1 cuillère à soupe (15 ml) 1 cuillère à café (c. à thé) – 5 ml.
Ingrédients pour la recette:
- 1 petite citrouille (700 gr.), Pelée et hachée des cubes
- 1 cuillère à café paprika fumé
- Noix de muscade râpée
- 1/3 Art. huile végétale
- 500 gr. saucisse grossièrement fumée
- 1/3 Art. farine de blé
- 2 – 3 branches de céleri à sommets feuillus, haché
- 1 oignon haché
- 1 poivron vert haché
- 250 gr okra frais (okra), haché
- 2 cuillères à soupe l feuilles de thym frais, hachées finement
- 4 gousses d’ail, hachées finement
- 1 grande feuille de laurier fraîche
- 1 piment fin
- 2 cuillères à soupe bouillon de poulet
- 1 bouteille de bière
- 900 gr. tomates en conserve dans leur jus
- Sauce piquante
- Oignons verts hachés, pour servir
- Spray de cuisson
Recettes avec des ingrédients similaires: citrouille, okra, okra, céleri, poivron, tomates, bière légère, piment, noix de muscade, thym, laurier, paprika, saucisse
Préparation de la recette:
- Préchauffez le four à 200 ° C. Placez la citrouille sur une plaque à pâtisserie et saupoudrer d’un spray, assaisonner de sel, poivre et noix de muscade. Cuire le potiron jusqu’à ce qu’il soit tendre et brun, entre 20 et 25 minutes.
- Chauffer une poêle à fond épais à feu moyen-vif. Arroser d’huile et ajouter la saucisse, faire frire jusqu’à brun puis nettoyez. Ajouter le reste de l’huile, un peu de poivre noir, farine et paprika et mélanger. Cuire jusqu’à brun et l’apparition d’arôme, 20 minutes.
- Ajouter le céleri, l’oignon et le poivron, assaisonner de sel et poivrer et faire sauter, 5 minutes. Ajouter le gombo, le thym, l’ail, laurier et le piment rouge, cuire en remuant, un peu plus minutes. Verser le bouillon, la bière et ajouter les tomates et la sauce piquante. Remettre la saucisse dans le gombo, laisser mijoter jusqu’à épaississement, de 20 à 30 minutes. Ajouter la citrouille et mélanger. Servir dans des bols peu profonds avec oignons verts.
