Gumbo avec du poulet et des saucisses

Gumbo au poulet et à la saucisse – une recette détaillée cuisine. Time: 1 hour. Difficulté: facile Portions: 4 – 6 Les recettes utilisent des récipients volumétriques d’un volume de: 1 verre (st.) – 240 ml. 3/4 tasse (st.) – 180 ml. 1/2 tasse (Art.) – 120 ml. 1/3 tasse (st.) – 80 ml. 1/4 tasse (st.) – 60 ml 1 cuillère à soupe (15 ml) 1 cuillère à café (c. À thé) – 5 ml

Ingrédients pour la recette:

Gumbo

• 12 cuisses de poulet
• 2 à 3 c. l huile végétale
• 350 gr saucisse de porc fumée andui tranchée de 2,5 cm. des morceaux
• 1/2 cuillère à soupe farine de blé de qualité supérieure, plus encore pour pépites
• Sel et poivre noir moulu
• 2 oignons moyens, hachés
• 2 poivrons rouges ou verts, pelés et hachés des pailles
• 2 branches de céleri, hachées
• 300 gr okra frais ou congelé, haché morceaux d’environ 1,5 cm d’épaisseur.
• 10 gousses d’ail hachées grossièrement
• 3 branches de thym frais ou 1 c. séché
• 2 feuilles de laurier
• 1 cuillère à café poivron rouge broyé
• De 6 à 8 c. bouillon de poulet légèrement salé
• 1 boîte (450 gr.) De tomates pelées entières en conserve dans propre jus
• 2 cuillères à soupe l vinaigre de cidre
• 3 plumes d’oignon vert, hachées finement
• Feuilles de persil moulues, pour la décoration

Riz

• 2 cuillères à soupe riz à grain long
• 3 cuillères à soupe eau ou bouillon de volaille
• 1 cuillère à café gros sel
• Poivre noir fraîchement moulu

Recettes avec des ingrédients similaires: cuisses de poulet, saucisse anduy, riz okra, okra, poivre doux, céleri, poivron rouge céréales, laurier, thym, persil

Préparation de la recette:

1. Faire chauffer une grande marmite en fonte à feu moyen et ajouter de l’huile végétale. Ajouter la saucisse et le pain grillé, en remuant de temps en temps, jusqu’à coloration brune, et la graisse ne coulera pas. À l’aide d’une cuillère perforée, mettez la saucisse une assiette.
2. Pendant que les saucisses sont frites, versez une grande quantité de farine dans petit plat allant au four et assaisonner avec du sel et du poivre. Rouler cuisses de poulet dans la farine et ajouter à la casserole, faire revenir jusqu’à brun couleurs des deux côtés. Mettez sur une assiette avec des saucisses.
3. Ajoutez 1/2 c. farine dans la casserole et passer, constamment en remuant jusqu’à ce que doré clair. Ajouter l’oignon, le poivre et céleri et frire, en remuant, pendant environ 2 minutes. Incorporer le gombo et ail et cuire, en remuant, environ 2 minutes.
4. Épluchez les feuilles des branches de thym dans une casserole et mélangez avec feuilles de laurier, poivron rouge concassé et 6 c. bouillon. Écrasez les tomates avec vos mains et ajoutez-les à la casserole. Retourner le poulet et saucisse dans une casserole, porter à ébullition, réduire le feu et laisser mijoter, sans couvercle, 25 à 30 minutes jusqu’à ce que le poulet soit cuit Diluer le gombo avec un peu de bouillon si le plat est trop épais, ajoutez le vinaigre, la ciboulette et le persil, essayez et ajustez le goût. Servir avec du riz. Riz: Versez le riz dans une casserole moyenne. Ajouter de l’eau ou du bouillon, afin qu’elle couvre le riz avec deux doigts, sel et poivre. Aplatir le riz, couvrir et laisser mijoter jusqu’à tendreté. jusqu’à ce que tout le liquide soit absorbé et le riz ramolli, d’environ 15 à 20 minutes.