Soupe épaisse avec riz sur bouillon de crevettes.
Ce plat assaisonné kajun est parfait si vous voulez impressionner les invités, mais ne voulez pas dépenser beaucoup de l’argent Laissez les crevettes sans saveur: faites bouillir la coquille ajouter de la saturation au plat.
Time: 2 час. 40 min Difficulté: facile Portions: 4 – 6 capacité: 1 tasse (c. à soupe) – 240 ml. 3/4 tasse (st.) – 180 ml 1/2 tasse (c. À soupe) – 120 ml. 1/3 tasse (st.) – 80 ml. 1/4 tasses (st.) – 60 ml. 1 cuillère à soupe (15 ml) 1 salon de thé cuillère (c. à thé) – 5 ml.
Ingrédients pour la recette:
- 450 gr crevettes décortiquées
- 1 cuillère à café pois poivre noir
- 1 oignon, 1 moitié part entier, hachez l’autre
- 3 branches de céleri, 1 coupé en gros morceaux et 2 hacher
- 5 gousses d’ail, 3 émincées et 2 hachées
- 4 feuilles de laurier
- 2 cuillères à soupe l huile végétale
- 2 cuillères à soupe l farine de blé
- 1 poivron vert haché
- 1 bouquet d’oignons verts, hachés, parties blanches et vertes se séparer
- 160 gr anduette de saucisse, hachée
- 1 cuillère à soupe l pâte de tomate
- 1 cuillère à soupe riz à grain long
- 450 gr tomates hachées
- 1 cuillère à café thym séché
- Une grosse pincée de poivre de Cayenne
- 1/2 cuillère à soupe feuilles de persil, hachées grossièrement
- Sauce de Louisiane épicée
Recettes avec des ingrédients similaires: riz à grain long, tomates, saucisses andoui, crevettes, poivrons, céleri, pois noirs, feuille de laurier, poivre de cayenne moulu, thym, persil
Préparation de la recette:
- Préparez le bouillon de crevettes: épluchez les crevettes et mettre les coquilles dans la casserole du milieu. Refroidissez les crevettes jusqu’� prêt à l’emploi, ajouter les pois à la poêle, un demi oignon, gros morceaux de céleri, 3 émincés gousses d’ail et 2 feuilles de laurier et versez 5 c. de l’eau Apporter à ébullition, puis réduire le feu et laisser mijoter à ébullition jusqu’à ce que environ un tiers ne respectera pas l’eau, soit entre 20 et 30 minutes. Donne le bouillon laisser refroidir complètement puis égoutter. Vous devriez avoir environ 3 c. Si vous avez moins de 3 c. À soupe, ajoutez la bonne quantité d’eau.
- Cuire le jambalaya: faire chauffer l’huile sur une grande casserole à feu moyen. Ajouter la farine et remuer constamment. jusqu’à ce que le mélange soit grillé, environ 2 minutes. Ajouter les poivrons, tranches d’oignon vert blanches, saucisses, pâte de tomates, hachées oignons, céleri et ail, les 2 feuilles de laurier restantes et 1 à thé le sel Cuire en remuant fréquemment jusqu’à ce que les légumes deviennent doux, environ 5 minutes (ajoutez un bouillon de crevette ou eau si le mélange colle). Ajouter le riz et mélanger.
- Ajouter le reste du bouillon, les tomates hachées, le thym, poivre de Cayenne, moitié oignon vert et 1 c. le sel Mélanger et porter à ébullition. Réduire la température au minimum, couvrir couvrir et cuire 15 minutes. Ajouter les crevettes, couvrir et continuer la cuisson jusqu’à ce que le riz soit tendre et les crevettes préparer, environ 5-7 minutes. Enlevez la feuille de laurier. jambalaya persil et oignons verts. Servir avec épicé la sauce.
