Jambalaya “Fra Devilo” aux fruits de mer – une recette détaillée cuisine. 
Time: 2 час.Difficulté: facile Portions: 6 – 8 Les recettes utilisent les dimensions capacité: 1 tasse (c. à soupe) – 240 ml. 3/4 tasse (st.) – 180 ml 1/2 tasse (c. À soupe) – 120 ml. 1/3 tasse (st.) – 80 ml. 1/4 tasses (st.) – 60 ml. 1 cuillère à soupe (15 ml) 1 salon de thé cuillère (c. à thé) – 5 ml.
Ingrédients pour la recette:
- 450 gr moules pelées
- 2 homards (680 gr. Chacun) cuits à la vapeur, obtenez viande de coquille
- 450 gr chair de crabe
- 2 poivrons rouges
- 4 tomates italiennes, coupées en deux
- 5 gousses d’ail pelées plus 3 gousses fines haché
- 6 c. À soupe l huile d’olive
- 1 à 2 c. l Purée de piment chipotle au goût
- 350 gr saucisse de chorizo, hachée
- 1 gros oignon, haché finement
- 1 cuillère à café flocons de piment rouge
- 2 cuillères à soupe riz blanc à grain long
- 1/2 cuillère à soupe vodka
- 2-3 art. bouillon de homard
- 1 cuillère à soupe l feuilles d’origan frais finement hachées
- 3 cuillères à soupe l basilic moulu
- 1/4 Art. feuilles de persil hachées grossièrement
- 1/4 Art. oignons verts hachés finement
Recettes avec des ingrédients similaires: moules, chair de crabe, homard, saucisse chorizo, riz à grain long, tomates en forme de prune, poivre doux, poivre, chipotle, origan, basilic, persil
Préparation de la recette:
- Préchauffez le four à 190 ° C. Mettez les poivrons, tomates et 5 gousses d’ail sur une plaque à pâtisserie, parsemer de 3 c. l huile et assaisonner avec du sel et du poivre. Cuire au four jusqu’à poivron et tomate légèrement carbonisé, et l’ail deviendra brun doré. Disposer dans un robot culinaire avec la purée de chipotle et hacher jusqu’à consistance lisse; transférer dans un bol.
- Chauffer une grande poêle à frire à feu moyen. Ajouter le chorizo et faire frire jusqu’à coloration dorée des deux côtés. Étendre sur plaque recouverte d’essuie-tout, chauffer les 3 restants Art. l huile dans un chaudron à haute température. Ajouter les oignons et les faire frire à la douceur. Ajouter l’ail haché et cuire jusqu’à ce que brun doré. Ajouter des flocons de piment rouge et faire frire pendant 20 secondes. Ajouter le riz et cuire encore 2 minutes.
- Ajouter la vodka et cuire jusqu’à ce que le liquide soit légèrement faire bouillir. Ajouter les poivrons tomates et assez bouillon, saler et porter à ébullition. Ajouter le chorioso et l’origan, couvrir et laisser mijoter pendant 10 minutes. Retirez le couvercle, ajoutez moules, couvrir à nouveau et cuire jusqu’à ce que les moules soient ouvrir, jeter tout ce qui n’a pas ouvert. Le riz doit avoir préparation aldente, et tout le liquide doit être absorbé. Décoller du feu et attendez 5 minutes. Ajouter la chair de homard et la chair de crabe, basilic, persil et oignons verts.
