Le meilleur gombo au poulet – une recette détaillée pour la cuisson.
Auteur de recettes – Valerie Bertinelli – actrice américaine
Time: 1 hour. 45 minutes Difficulté: facile Portions: 12 – 15 capacité: 1 tasse (c. à soupe) – 240 ml. 3/4 tasse (st.) – 180 ml 1/2 tasse (c. À soupe) – 120 ml. 1/3 tasse (st.) – 80 ml. 1/4 tasses (st.) – 60 ml. 1 cuillère à soupe (15 ml) 1 salon de thé cuillère (c. à thé) – 5 ml.
Ingrédients pour la recette:
- 1 poulet grillé, hachez la viande (environ 4 c. À soupe)
- 350 gr saucisson fumé Anduy, tranché épais environ 1,5 cm
- 350 gr saucisse fumée de votre choix, tranchée environ 1,5 cm d’épaisseur.
- Deux boîtes (430 gr. Chacune) de tomates hachées en conserve dans propre jus
- 1 cuillère à soupe plus 2 c. l huile végétale
- 1 cuillère à soupe farine de blé premium
- 6 branches de céleri, hachées
- 2 poivrons verts hachés
- 1 gros oignon, haché
- 1 bouquet d’oignons verts, 1/2 c. couper en tranches pour servir et hacher le reste
- 8 à 10 gousses d’ail hachées
- 2 l bouillon de poulet
- Deux boîtes (430 gr. Chacune) de tomates hachées en conserve dans propre jus
- 1 Art. Incomplet l le poivre de Cayenne, ou plus au goût rend le plat moins épicé)
- 3 feuilles de laurier
- Gros sel et poivre noir moulu
- Un paquet (300 gr.) Okra en tranches congelées (okra), dégel
- 15 c. riz blanc cuit, pour la garniture
- Sauce chili chaude
- Filé en poudre (poudre épicée de feuilles séchées moulues bois de sassafras avec un arôme de citron frais frais) pour saupoudrer, à volonté
Recettes avec des ingrédients similaires: poulet grillé, riz, tomates, poivron, okra, okra, céleri, saucisse anduy, poivre Cayenne moulue, feuille de laurier, sauce chili
Préparation de la recette:
- Dans un grand chaudron, faire chauffer 1 c. huile végétale en moyenne le feu. Ajouter la farine à la poêle en une fois, mélanger jusqu’à consistance lisse consistance. Filtrer la farine en remuant de temps en temps jusqu’à ce qu’elle soit deviendra doré dans environ 20 minutes. Ne la laisse pas devenir sombre. Ajouter délicatement le céleri, le poivron, les oignons, oignons verts et ail hachés, ajouter les ingrédients � distance car l’huile chaude peut éclabousser. En remuant avec une cuillère en bois, cuire jusqu’à ce que l’oignon commence à ramollir, environ 5 minutes.
- Ajouter assez de bouillon pour couvrir les légumes, environ 1 litre et mélanger. La farine peut exfolier. Ajouter tomates avec jus, saucisses fumées, poivre de Cayenne, laurier, 1,5 cuillère à soupe. l sel, 1 cuillère à soupe. l poivre noir et le reste du bouillon. Couvrir partiellement et porter à ébullition, puis réduire feu et laisser mijoter pendant 20 minutes.
- Pendant ce temps, faites chauffer les 2 c. l huile à moyen poêle à haute température. Ajoutez du gombo et des alevins, en remuant pendant environ 3 minutes. Ajouter à la casserole.
- Essayez le gumbo et assaisonnez au goût. Ajouter du poulet cuire jusqu’à ce qu’il se réchauffe et servir, ou laisser mijoter encore 2 heures pour rehausser la saveur du plat, en ajoutant poulet 20 minutes avant la cuisson, saupoudrer de gumbo oignons verts hachés et servir avec du riz et une sauce épicée. Saupoudrer le filé en poudre.
