“Pasta e fajoli” – soupe avec pâtes et haricots – une recette détaillée cuisine. 
The photoplats: Steve Girelt Temps: 1 heure. 30 minutes Difficulté: facile Portions: 6 recettes utilisent des récipients volumétriques avec un volume de: 1 tasse (c. À soupe) – 240 ml. 3/4 tasse (st.) – 180 ml. 1/2 tasse (c. À soupe) – 120 ml. 1/3 tasses (st.) – 80 ml. 1/4 tasse (st.) – 60 ml. 1 cuillère à soupe (cuillère à soupe.) – 15 ml. 1 cuillère à café (c. À thé) – 5 ml.
Ingrédients pour la recette:
- 450 gr mélange de haricots secs
- 2 cuillères à soupe l huile d’olive
- 170 gr coupé en dés à 0,5 cm.
- 1 gros oignon haché
- 1 cuillère à soupe l ail haché (3 gousses)
- 0,5 c. À thé flocons de piment rouge broyés
- 800 gr. conserves de tomates en purée
- 1 cuillère à soupe vin rouge sec
- 4-6 art. bouillon de poulet
- Sel et poivre noir moulu
- 0,5 cuillère à soupe parmesan râpé
- 1 cuillère à soupe pâtes peu profondes telles que ditalini ou tubettini
- 1 cuillère à soupe l vinaigre de vin rouge
- Julienne feuilles de basilic frais pour servir
Recettes avec des ingrédients similaires: haricots rouges, haricots rouges, pâtes rigatoni, tomates, pancetta, vinaigre de vin, vin rouge, fromage parmesan, flocons de piment rouge, oignons, ail, basilic
Préparation de la recette:
- Versez le mélange dans le grand bol la veille de la préparation de la soupe. légumineuses et verser de l’eau froide de sorte qu’il couvre les haricots pendant 5 voir et réfrigérer pendant la nuit. Égoutter le lendemain eau, rincer les haricots sous l’eau courante et égoutter à nouveau. En gros poêle avec 8 c. saupoudrer les haricots d’eau froide. Apporter � faire bouillir, réduire le feu et laisser mijoter pendant 1 heure. périodiquement et retirez toute la mousse qui apparaît sur le dessus. Les haricots devrait être doux; si vous obtenez quelques haricots et soufflez dessus, la peau doit craquer.
- Pendant ce temps, dans une casserole moyenne (25 cm.) Pour bouillon ou chauffer l’huile dans une poêle à frire à feu moyen. Ajouter panchetta et oignons et faire sauter à feu moyen ou moyen 12-18 min., Jusqu’à ce qu’ils soient dorés. Ajouter l’ail et les flocons rouges poivrer et faire revenir 1 min. Ajouter les tomates, le vin, 4 c. bouillon, 1 cuillère à soupe. l sel et 1 c. poivre noir sur et en dehors le feu.
- Égouttez l’eau du bac à haricots, ajoutez les 2/3 des haricots à la soupe. Passer les haricots restants dans un broyeur à légumes, en les jetant peler. Incorporer la purée de haricots et les pâtes dans la soupe, porter à ébullition, baisser le feu et cuire pendant 20-30 minutes, en remuant de temps en temps, jusqu’à ce que la pâte se ramollit. Si la soupe est trop épaisse, ajoutez plus de bouillon (jusqu’� 2 cuillères à soupe.
- Incorporer le parmesan et le vinaigre de vin. Verser la soupe en profondeur verser un filet d’huile d’olive, ajouter un peu de parmesan et la basilique. Servir chaud avec du parmesan supplémentaire. les pâtes et les haricots peuvent être conservés au réfrigérateur jusqu’à 5 jours ou dans congélateur jusqu’à 6 mois. Si la soupe est devenue trop épaisse, ajouter le bouillon de poulet ou de l’eau Recette de soupe italienne – pâtes Fajoli avec des pois chiches au lieu de légumineuses.
