Plat cubain “Ahiaco” avec légumes-racines et mélange de viande – détaillé recette de cuisine Partager avec vos amis: 
Temps: 2 heures 30 minutes Difficulté: moyenne Portions: 8 Dans les recettes les contenants volumétriques sont utilisés en volume: 1 tasse (c. à soupe) – 240 ml. 3/4 tasses (st.) – 180 ml. 1/2 tasse (c. À soupe) – 120 ml. 1/3 tasse (Art.) – 80 ml. 1/4 tasse (st.) – 60 ml. 1 cuillère à soupe – 15 ml. 1 cuillère à café (c. À thé) – 5 ml.
Ingrédients pour la recette:
- 120 gr. boeuf séché salé (tasayo)
- 120 gr. tranches de poulet
- 450 gr côtes de porc avec longe
- 450 gr steak de boeuf
- 450 gr filet de porc
- 1 cuillère à soupe huile d’olive
- 2 cuillères à soupe oignon haché
- 1/4 Art. ail haché
- 1 poivron vert pelé et haché
- 1 poivron rouge pelé et haché
- 1 cuillère à soupe tomates pelées et pelées et hachées
- 1 cuillère à soupe l cumin
- 1 cuillère à soupe l paprika espagnol
- 1 cuillère à soupe l poivre noir
Légumes:
- 450 gr pelé et coupé en morceaux de 5 cm de racine manioc
- 450 gr pelées et coupées en morceaux de 5 cm d’igname blanche (patate douce blanche)
- 450 gr pelées et coupées en morceaux de 5 cm de racine jaune Malangi
- 2 coupés en 3-4 parts égales d’épis de maïs
- 450 gr tranches de 5 cm de patates douces
- 2 plantans verts tranchés de 5 cm
- 3 jus de citron vert
- 450 gr pelé et coupé en morceaux de 5 cm. citrouilles
- 2 tranches de 5 cm de plantane mûre
Recettes avec des ingrédients similaires: viande de boeuf séchée, poulet, porc, poivrons, tomates, patates douces (patates douces), maïs, plantan, citrouille à la noix de muscade, jus de citron vert, cumin, paprika
Préparation de la recette:
- Faire tremper le boeuf séché dans de l’eau froide pendant la nuit, en changeant l’eau au moins deux fois. Retirer le tasayo de l’eau et le couper en morceaux 2,5 cm. Couper les côtes en morceaux séparés. Couper la chair Flancs avec des lanières de 2,5 cm Couper le porc en morceaux de 2,5 cm. Mettez le tasayo et les côtes dans une casserole et remplissez avec de l’eau. Ajouter � eau poivre et sel Cuire la viande pendant environ une heure jusqu’à ce que les côtes soient tendres. Retirer du feu, drainer l’eau.
- Faire chauffer l’huile d’olive dans une poêle. Quand l’huile se réchauffe ajouter les oignons, l’ail, les poivrons, les tomates, le cumin, le paprika et poivre noir Frire le mélange pendant 2-3 minutes. Ajouter le poulet, la pulpe les flancs et le filet de porc. Faites frire la viande pendant 3-4 minutes. Sel
- Ajoutez le manioc, les ignames, le malanga et le maïs. Sel et poivre
- Versez 4 litres. bouillon de poulet et porter à ébullition. Réduire le feu et laisser mijoter pendant 45 minutes. à la douceur les légumes. Ajouter l’igname, les plantans verts et le jus de citron vert. Cuire 10 min Mettez la noix de muscade, la citrouille et les plantans mûrs et laissez cuire 15 minutes. Sel et poivre Le ragoût doit avoir une consistance crémeuse avec des morceaux de viande et de légumes. Servir avec du pain croustillant.
