Plat cubain “Ropa vieja” – une recette détaillée cuisine. 
Time: 3 час. 40 min Difficulté: facile Portions: 8 – 10 Dans les recettes, mesurées capacité: 1 tasse (c. à soupe) – 240 ml. 3/4 tasse (st.) – 180 ml 1/2 tasse (c. À soupe) – 120 ml. 1/3 tasse (st.) – 80 ml. 1/4 tasses (st.) – 60 ml. 1 cuillère à soupe (15 ml) 1 salon de thé cuillère (c. à thé) – 5 ml.
Ingrédients pour la recette:
- 1,8 kg flanc ou steak flanc
- 4 hachées grossièrement et divisées en 2 parties oignons de taille moyenne
- 2 carottes hachées grossièrement
- 3 branches de céleri hachées grossièrement
- 2 feuilles de laurier
- 2 cuillères à soupe l huile d’olive
- 4 gousses d’ail émincées
- 4 jalapenos émincés
- 2 poivrons verts pelés et hachés
- 1 cuillère à soupe l le sel
- 10 tomates pelées et hachées ressemblant à des prunes ou 2 boîtes de tomates hachées
- 1/2 cuillère à soupe feuilles de persil finement hachées
- 2 c. À thé origan séché
- 1/2 cuillère à café cumin moulu
Recettes avec des ingrédients similaires: boeuf, oignons, ail, carottes, céleri, jalapenos, poivrons doux, tomates prune, laurier, origan, cumin, persil
Préparation de la recette:
- Dans une grande casserole, mettez la viande, 2 têtes d’oignon hachées, carottes, céleri et laurier. Verser 5 cm au dessus. viande Porter à ébullition et cuire sans couvrir, 1,5-2 heures
- Lorsque la viande est molle, éteignez le feu et laissez-le refroidir fluide pendant 20 minutes Retirez la viande du bouillon. Jeter légumes et filtrer le bouillon à travers un tamis. Remettre le bouillon feu et faire bouillir dans la moitié, environ 20-30 minutes. Quand la viande a refroidi, couper tout le gras et le démonter en fibres d’une largeur d’environ 5 voir
- Pendant que le bouillon bout, faites chauffer l’huile dans une grande casserole. Faire sauter la moitié restante de l’oignon, de l’ail et du poivre à feu moyen. jalapenos et poivrons verts jusqu’à tendreté, environ 10 minutes. Ajouter une cuillère à soupe de sel. Ajoutez 3 c. bouillon concentré et Les tomates Cuire 10 minutes. à feu moyen. Ajoutez les morceaux de viande, persil, origan et cumin. Cuire encore 10 minutes et servir avec du blanc. le riz.
