Poulet au Curry – Une recette de cuisine complète. amis: 
Temps: 1 heure Difficulté: facile Portions: 4 – 6 Dans les recettes les contenants volumétriques sont utilisés en volume: 1 tasse (c. à soupe) – 240 ml. 3/4 tasses (st.) – 180 ml. 1/2 tasse (c. À soupe) – 120 ml. 1/3 tasse (Art.) – 80 ml. 1/4 tasse (st.) – 60 ml. 1 cuillère à soupe – 15 ml. 1 cuillère à café (c. À thé) – 5 ml.
Ingrédients pour la recette:
- 6 pièces (ou environ 800 g.) coupé des os et de la peau, coupé coupé en demi-cuisses de poulet
- 450 gr quartiers de pommes de terre
- 2 petits paquets de feuilles de coriandre hachées grossièrement, 1,5 Art.
- 1 bouquet de feuilles de menthe fraîche grossièrement hachées, 1,5 c.
- 1 oignon rouge haché
- 6 gousses d’ail
- 4 cm Un morceau de gingembre préalablement pelé et haché
- 1/4 Art. eau et un autre 1,5 cuillère à soupe.
- 2 cuillères à soupe l huile d’olive
- 2 oignons émincés – échalotes
- 2 c. À thé cumin moulu
- 1 cuillère à café coriandre moulue
- 1/2 cuillère à café épice “garam masala”
- 1/2 cuillère à café curcuma moulu
- 1/2 cuillère à café vinaigre de malt
- 1/4 Art. yogourt naturel fouetté jusqu’à consistance lisse
- Riz Basmati Prêt ou Warm Naan (Pain Indien) – pour alimentation de table
Recettes avec des ingrédients similaires: cuisses de poulet, pommes de terre, oignons rouge, ail, racine de gingembre, coriandre, menthe, cumin, coriandre, garam masala, curcuma, riz basmati, gâteaux naan, yaourt
Préparation de la recette:
- Placez la coriandre, la menthe, l’oignon, l’ail, le gingembre, le sel et le poivre (au goût) dans une moissonneuse-batteuse (ou un mélangeur) et moudre jusqu’à obtenir une purée Etat homogène. Dans le processus de broyage, ajoutez 1/4 c. de l’eau et fouettez jusqu’à ce que la masse devienne une consistance épaisse, comme un masala. Réglez le mélange de côté.
- Chauffer l’huile d’olive dans une grande casserole ou une casserole profonde. l’huile sur feu doux, en l’amenant à ébullition. Ajouter des échalotes et faire frire, en remuant constamment, jusqu’à ce que doré. Ajouter les épices et faire frire pendant encore 30 secondes. Verser les épices masala dans la casserole et cuire, en remuant constamment, jusqu’à ce que le mélange soit “saturé” de couleur et arôme. Vous comprendrez que le mélange est prêt quand il devient couleur saturée, de petites gouttes d’huile apparaissent à la surface, et masala se transformer en une masse collante. Ajouter le poulet par trempage chaque morceau dans un mélange de masala et remuer constamment. Continuez cuire encore 5 minutes jusqu’à ce que le masala soit complètement cuit. trempe le poulet. Ajoutez environ 1,5 c. l’eau pour que le poulet soit pommes de terre et vinaigre entièrement recouverts. Porter à ébullition, puis réduire le feu et laisser mijoter sans couvrir jusqu’à ce que le poulet il devient tendre et la sauce ne s’épaissit pas un peu, environ 25-30 minutes.
- Retirez la casserole du feu et ajoutez-y du yaourt. Ajouter par goûter l’assaisonnement, si nécessaire. Transférer le mélange au service Servir avec du riz ou du pain indien.
