Au Japon, ce plat est également appelé “torikatsu”, c’est-à-dire frit dans escalope de poulet pané. Le rôle de la côtelette elle-même est filet poitrine de poulet, qui est roulée dans la farine, puis trempée dans œuf, puis émietté dans la chapelure de panko japonais et frit dans l’huile. Grâce à une panure et une structure si denses poulet panko aérien couvert très croustillant croûte dorée. Servez-le avec un accompagnement de riz blanc frit à l’ail, bok-choy au chou et au gingembre (le riz doit être pré-bouilli). Et pour faire trempette, mettez le japonais à proximité sauce tonkatsu Valeur nutritionnelle par portion: (4 au total) calories 610, graisses totales 19 g, graisses saturées 3 g, protéines 42 g, glucides 66 g., fibres 3 g., cholestérol 185 mg., sodium 280 mg., sucre 0 g. 
Time: 35 мин. Difficulté: easy Portions: 4 Les recettes utilisent des récipients volumétriques d’un volume de: 1 verre (st.) – 240 ml. 3/4 tasse (st.) – 180 ml. 1/2 tasse (Art.) – 120 ml. 1/3 tasse (st.) – 80 ml. 1/4 tasse (st.) – 60 ml 1 cuillère à soupe (15 ml) 1 cuillère à café (c. À thé) – 5 ml
Ingrédients pour la recette:
- 4 filets de poulet (120 – 150 gr. Chacun)
- 1 cuillère à soupe farine
- 2 gros œufs légèrement battus
- 1 cuillère à soupe chapelure de panko
- 1,5 cuillère à soupe. l huile végétale + facultatif pour la friture
- 3 gousses d’ail émincées
- 2 c. À thé gingembre pelé haché
- 3 bouquets de chou bok choy (environ 340 gr.), Parés et haché
- 3 cuillères à soupe riz blanc bouilli, refroidi
- 3 plumes d’oignon vert, hachées finement
- Sauce Katsu pour servir
Recettes avec des ingrédients similaires: poulet, chou bok choy, gingembre racine, chapelure panko, oeufs
Préparation de la recette:
- Disposez la farine, les œufs et la chapelure en trois parties distinctes. bols peu profonds. Saupoudrer le poulet de sel et de poivre noir; rouler tremper chaque filet dans la farine, plonger dans l’oeuf, en laissant l’excès s’écouler dans un bol, puis rouler dans la chapelure pour obtenir uniformément couvrir toute la viande. Mettez sur une assiette.
- Dans une grande poêle avec un revêtement anti-adhésif sur modérément à feu vif, chauffez 0,5 cm d’huile végétale. Ajouter du poulet et faites-les frire jusqu’à ce qu’ils soient dorés et croustillants, environ 4 minutes. Retourner et continuer à griller jusqu’à ce que le brun soit doré avec un autre côté, environ 3 minutes de plus. Placez le poulet fini sur la grille, monté sur une plaque à pâtisserie pour drainer l’excès de graisse; saupoudrer avec du sel
- Pendant ce temps, dans une autre grande poêle à feu vif faire chauffer 1,5 c. l huile végétale. Ajouter l’ail et le gingembre; faire frire, en remuant, jusqu’à ce que le brun doré soit environ 30 secondes. Ajouter bok-choi, salez et faites frire, en remuant, jusqu’à ce que le chou fleure, environ 1 minute. Ajouter le riz et faire frire, en remuant jusqu’à ce qu’il soit se réchauffe, environ 2 minutes. Ajouter les oignons verts, saler au goût. Servir le poulet avec du riz et de la sauce katsu.
