Ragoût espagnol “Cosido” de pois chiches et de charcuterie – détaillé рецепт приготовления. 
Time: 35min Difficulté: facile Portions: 4 – 6 capacité: 1 tasse (c. à soupe) – 240 ml. 3/4 tasse (st.) – 180 ml 1/2 tasse (c. À soupe) – 120 ml. 1/3 tasse (st.) – 80 ml. 1/4 tasses (st.) – 60 ml. 1 cuillère à soupe (15 ml) 1 salon de thé cuillère (c. à thé) – 5 ml.
Ingrédients pour la recette:
- 1 petite tête de chou ou 1/2 grosse tête de chou (pas plus de 450 gr.) chou de Savoie déchiqueté
- 1 boîte (425 gr.) Pois chiches (égouttage de la saumure)
- 340 – 450 gr. coupé en petits morceaux de cuisses de poulet sans peau et os ou poulet
- 340 gr viande hachée d’un mélange de bœuf, de porc et de veau
- 2 cuillères à soupe nouilles moyennes ou nouilles aux œufs
- 225 gr. coupé en deux dans le sens de la longueur et tranché 1 cm d’épaisseur chorizo à la saucisse espagnole
- 2 prunes solides, pelées et finement hachées tomate
- 1 cuillère à soupe l huile d’olive
- 2 branches de poireau
- 1 grosse carotte épluchée et râpée
- 2 gousses d’ail hachées
- 1 feuille de laurier fraîche ou séchée
- 6 c. À soupe bouillon de poulet
- 1/2 cuillère à soupe chapelure ou rassis de pain
- 1 cuillère à café paprika sucré fumé ou paprika régulier
- 1/4 c. À thé cannelle moulue
- Un peu de noix de muscade fraîchement râpée
- 1/2 cuillère à soupe (2 poignées) persil haché (en portions)
- 1 oeuf battu
- Zeste de 1 citron
Recettes avec des ingrédients similaires: chou de Milan, pois chiches, poulet cuisses, boeuf haché, viande de porc hachée, saucisse au chorizo, tomates en forme de prune, nouilles aux œufs, poireau, ail, carottes, laurier paprika, cannelle, noix de muscade, œuf, zeste de citron, chapelure, persil
Préparation de la recette:
- À feu moyen ou modéré, chauffer dans une rôtissoire ou casserole d’huile d’olive. Mettez le chorizo et égouttez le gras dans les 2-3 minutes Ajoutez le chou au chorizo et commencez à le faire frire. Quand il devient mou, coupez le haut du poireau à 8-10 cm du haut. racines, puis couper les tiges en deux dans le sens de la longueur et les couper en fines des tranches. Faire tremper dans un grand bol d’eau pour laver le sable. Si l’oignon est très sale, répétez le processus. Essuyer le travail surface. Sécher l’oignon sur un torchon et ajouter � chou aux carottes râpées. Saler et poivrer feuille de laurier et laisser mijoter les légumes 3 – 4 min.
- Ajouter les pois chiches et le bouillon de poulet dans la casserole, couvrir avec un couvercle et porter le contenu à ébullition, enlever le couvercle et encore un peu ajouter de la chaleur pour faire bouillir le liquide. Ajouter le poulet à la soupe. mettre la viande hachée dans un bol et saupoudrer de chapelure ou de pain des miettes. Assaisonner le pain avec du paprika, de la cannelle, de la noix de muscade, sel et poivre Ajouter une poignée de persil et un oeuf dans le bol. Remuer et former des boulettes de 2,5 cm de diamètre. les dans la soupe pendant que vous cuisinez. Lavez-vous les mains et faites cuire les boulettes de viande 5 min., puis ajoutez les nouilles aux œufs et laissez cuire encore 5 min. Éteindre le feu.
- Pendant que la soupe est en ébullition, mélangez le reste de persil avec le citron zeste et ail haché. Dans un petit bol, mettre pelées de graines et de tomates hachées et mélanger avec un mélange de citron, ail et persil. Servir le cosido dans des bols peu profonds Top mélange de tomates.
