“Le ragoût dans ma recette de famille est très épais et crémeux,” – dit Trisha Yervud. Il contient trois types de viande hachée, pommes de terre et le maïs dans une sauce crémeuse et tous les ingrédients défilent Un robot culinaire pendant le ragoût de «construction». Partagez avec vos amis: 
Temps: 3 heure 45 minutes Difficulté: facile Portions: 1 6 Les recettes utilisent contenants volumétriques: 1 tasse (c. à soupe) – 240 ml. 3/4 tasse (st.) – 180 ml. 1/2 tasse (c. À soupe) – 120 ml. 1/3 tasse (st.) – 80 ml. 1/4 tasse (st.) – 60 ml. 1 cuillère à soupe (15 ml) 1cuillère à café (c. à thé) – 5 ml.
Ingrédients pour la recette:
- 450 gr rôti de porc
- 450 gr poulet frais avec des os
- 450 gr viande de coquille Saint-Jacques désossée
- 450 gr pelé et haché rouge pomme de terre
- 900 gr. maïs blanc dans une sauce crémeuse
- 2,5 c. À thé poivre noir moulu
- 1/8 c. À thé poivre de Cayenne moulu
- 1 petite tête d’oignon doux hachée
- 6 c. À soupe tomates pelées entières en conserve
- 3/4 Art. ketchup
- 2 cuillères à soupe l Sauce Worcester
- 2,5 c. À thé le sel
Recettes avec des ingrédients similaires: porc haché, boeuf haché, émincé poulet, pommes de terre rouges, tomates, ketchup, sauce Worcestershire, poivre de Cayenne moulu, oignon, maïs
Préparation de la recette:
- Mettez le poulet et le porc dans une casserole de 6 litres. et remplir tellement d’eau qu’elle recouvre la viande. Cuisine en moyenne chauffer pendant 2 heures, jusqu’à ce que la viande soit très molle, en récupérant périodiquement avec mousse de surface. Transférer la viande dans un bol et réserver le bouillon. Dans cette le temps dans un grand pan séparé faire la même chose avec boeuf. Transférer le boeuf et verser le bouillon.
- De la viande finie, retirez et jetez la peau et les os, divisez-le en morceaux et broyez-le dans un robot ménager ou hachoir à viande hachée. Verser 1 litre dans un plat de 6 litres le reste du bouillon de porc et de poulet, conservez le reste du bouillon à d’autres fins. Mettez la viande hachée dans le bouillon. Dissoudre dans cuillère à soupe d’eau noire et de poivre de Cayenne et ajouter au ragoût. robot culinaire mettre les oignons et les tomates et bien battre puis ajouter à la viande avec du ketchup et de la sauce Worcester.
- Mettez les pommes de terre dans un pot de taille moyenne, versez-les l’eau et faire bouillir jusqu’à tendreté. Purée au robot culinaire et pommes de terre bouillies, puis ajoutez-le au ragoût en remuant jusqu’à ce que il n’y aura plus de morceaux. Sel À ce stade, le ragoût devrait être liquide, comme la soupe, mais pas liquide. Si le ragoût est trop épais et son difficile à mélanger avec une spatule plate et / ou une spatule à crêpe, diluer légèrement avec le reste du bouillon de porc et de poulet. Cuire pendant 30 minutes en remuant constamment, réduire en purée et ajouter au ragoût. maïs, puis continuez à cuire le ragoût à feu très doux pendant une heure, en remuant souvent et en grattant le fond de la casserole avec une spatule plate ou une spatule à crêpe pour ne pas brûler.
