Sauce au curry avec poivrons, poulet, agneau ou bœuf – détaillée recette de cuisine Partager avec vos amis: 
Temps: 2 heures 25 minutes Difficulté: facile Portions: 4 Dans les recettes les contenants volumétriques sont utilisés en volume: 1 tasse (c. à soupe) – 240 ml. 3/4 tasses (st.) – 180 ml. 1/2 tasse (c. À soupe) – 120 ml. 1/3 tasse (Art.) – 80 ml. 1/4 tasse (st.) – 60 ml. 1 cuillère à soupe – 15 ml. 1 cuillère à café (c. À thé) – 5 ml.
Ingrédients pour la recette:
- 700 gr. poulet en dés sans peau et sans os, cuisses agneau sans os ni filet de bœuf
- 340 gr (botte) d’épinards de ferme (laver, enlever les tiges et haché grossièrement)
- 2 bulgares rouges pelés et hachés poivre
- 2 tranches de piment rouge
- 1 boîte de conserve (425 gr.) De tomates en dés
- 2 cuillères à soupe Alizés ou sauce tomate
- 1/2 cuillère à soupe chutney à la mangue (voir la recette de Paula Dean)
- 3 cuillères à soupe l huile végétale, d’arachide ou de raisin piqué
- 1 tête d’oignon hachée
- 4 gousses ou tranches minces ail
- 1 morceau de racine de gingembre râpée de 2,5 cm de long.
- Sel et poivre noir moulu
- 2 jus de citron vert
- 1 cuillère à soupe bouillon de poulet
Épices:
- 1 cuillère à soupe l coriandre moulue (poignée)
- 1 cuillère à soupe l cumin moulu ou graines de cumin (poignée)
- 2 c. À thé curcuma (2/3 poignées)
- 2 fruits de cardamome ou 1/8 c. À thé sol cardamome
- 1 grande feuille de laurier fraîche
- 1 petit bâton de cannelle
- 1 cuillère à café doux paprika
Pour soumettre:
- Galettes naan grillées (voir la recette des galettes frites), et riz basmati en accompagnement
- Yaourt grec naturel
- Oignons verts hachés finement
- Feuilles de coriandre
Recettes avec des ingrédients similaires: poulet, agneau, boeuf, épinards, poivrons, tomates, sauce tomate, sauce chutney, coriandre, cumin, curcuma, cardamome, laurier, cannelle, paprika, poivre chili, galettes naan, yaourt, coriandre, sauce alizée
Préparation de la recette:
- Faites mariner la viande en la saupoudrant de sel, de poivre et de paprika dans du jus lime pendant une heure.
- Faire chauffer l’huile dans une rôtissoire, puis ajouter la coriandre, le cumin, curcuma et cardamome. Faire sauter en remuant jusqu’à ce qu’ils deviennent très parfumé, une minute. Ajoutez ensuite l’ail, le piment doux et le piment fort, gingembre, oignons, sel et poivre. Cuire partiellement couvercle jusqu’à ce que les légumes soient tendres, 5 min., puis ajouter la sauce tomate, le bouillon, le chutney, le laurier, le bâton cannelle et tomates en dés. Laisser mijoter à feu doux pendant environ heure Enlevez la feuille de laurier et la cannelle.
- Mettez la viande marinée dans la sauce et laissez mijoter jusqu’à tendreté. Ajouter les épinards à la sauce. Servir ou réfrigérer et conserver dans réfrigérateur ou congélateur comme un pré-cuit des plats.
- Servir au curry avec du naan et / ou du riz avec une cuillère yaourt Saupoudrer de coriandre et d’oignons verts hachés.
