Merci à la poudre de curry Claire Robinson Potiron Soup приобретает яркий цвет. 
Time: 1 hour. 40 min Difficulté: moyenne Portions: 4 – 6 capacité: 1 tasse (c. à soupe) – 240 ml. 3/4 tasse (st.) – 180 ml 1/2 tasse (c. À soupe) – 120 ml. 1/3 tasse (st.) – 80 ml. 1/4 tasses (st.) – 60 ml. 1 cuillère à soupe (15 ml) 1 salon de thé cuillère (c. à thé) – 5 ml.
Ingrédients pour la recette:
- 1 courge muscade (1,4 kg.)
- Huile d’olive au four, plus 2 c. l
- Gros sel et poivre noir
- 2 échalotes hachées
- 1 litre bouillon de poulet
- 2 c. À thé poudre de curry
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Préparation de la recette:
- Préchauffez le four à 190 ° C. Coupez la citrouille en deux la tige et enlever les graines. Saupoudrer les tranches d’huile, de sel et poivrer et déposer la courge sur une plaque à pâtisserie. Cuire jusqu’au doux, environ 1 heure.Retirer la citrouille du four, retourner et laisser suffisamment froid pour pouvoir le ramasser à la main. Séparer la chair de la peau, plier dans un bol, jeter la coquille.
- Dans une grande casserole ou une rôtissoire avec un couvercle à feu moyen Préchauffez 2 c. l les huiles. Ajouter les échalotes et faire frire jusqu’� douceur, environ 6 minutes Ajouter la pulpe de citrouille, le bouillon de poulet et poudre de curry. Porter à ébullition. Réduire le feu et laisser mijoter quand bas point d’ébullition, couvrant avec un couvercle jusqu’à ce que le potiron bouille, environ 10 minutes
- Refroidissez le mélange de citrouille pendant environ 5 minutes, puis mettre dans un mixeur. Portions de soupe de purée dans un mélangeur jusqu’à ce que homogène, en transférant la purée de pommes de terre dans une casserole propre. Saler et poivrer la soupe au goût et laisser bouillir encore quelques minutes à feu moyen pour mélanger les goûts. Verser la soupe dessus Servir les assiettes et servir immédiatement.
