Les aubergines sont bonnes non seulement dans les plats principaux ou les collations, dont on obtient des soupes moins savoureuses en acquérant un champignon léger une note. Dans cette soupe riche et épaisse, tous les ingrédients sont réunis, faire la base d’une cuisine italienne inoubliable: pâtes, délicates mozzarella, pesto parfumé, jambon prosciutto, pancetta, épicé parmesan, huile d’olive, ail et, bien sûr, aubergines mûres avec les tomates. Faites-les cuire en suivant la recette et dégustez-les. émeute de goûts.
Auteur de recettes – Philippe Aena (Hawaii) – Chef et propriétaire de pub avec un large choix de bière et de snacks à la viande, puis comme du canard confit avec confitures maison, homards, fromages et frites
Time: 35min Difficulté: facile Portions: 1 0 – 12 Recettes utilisées contenants volumétriques: 1 tasse (c. à soupe) – 240 ml. 3/4 tasse (st.) – 180 ml. 1/2 tasse (c. À soupe) – 120 ml. 1/3 tasse (st.) – 80 ml. 1/4 tasse (st.) – 60 ml. 1 cuillère à soupe (15 ml) 1cuillère à café (c. à thé) – 5 ml.
Ingrédients pour la recette:
Soupe
- 2 cuillères à soupe aubergines à l’étouffée
- 1 cuillère à soupe cornes de pâtes bouillies
- 3 cuillères à soupe l huile d’olive
- 1/4 Art. pancetta hachée
- 1 oignon haché
- 6 gousses d’ail hachées
- 1 boîte de conserve (720 gr.) Tomates en conserve San Marzano, écrasé par les mains
- 8 c. À soupe bouillon de poulet
- 5 tranches de prosciutto tranchées
- 1 petite croûte de parmesan vieilli
- 1 cuillère à soupe mozzarella en dés
Pesto au basilic
- 2 cuillères à soupe l ail haché
- 1 cuillère à soupe l feuilles de basilic frais
- 1 cuillère à soupe l feuilles de persil frais
- 1 cuillère à soupe l huile d’olive
- Une pincée de flocons de piment rouge
Recettes avec des ingrédients similaires: Aubergines, Tomates San Marzano, pancetta, pâtes, parmesan, mozzarella, pesto, poivre céréales rouges, ail, persil, basilic
Préparation de la recette:
- Vinaigrette au pesto: mélanger dans un bol d’un robot ménager ail, basilic, persil, huile d’olive et poivron rouge. Broyer jusqu’à consistance lisse.
- Soupe: faire chauffer l’huile d’olive dans une grande casserole et faire frire la pancetta et les oignons pendant 5 minutes. Ajouter l’ail et mélanger les tomates et cuire 10 minutes.
- Ensuite, versez le bouillon, ajoutez le prosciutto, la croûte de parmesan et laisser mijoter encore 10 minutes. Retirez la casserole du poêle, Ajouter les aubergines, les pâtes et la mozzarella.
- Verser la soupe dans des assiettes, y déposer un peu de pesto et servir chaud.
