Soupe aux tomates avec sauce au homard et à la sauce tropicale – une recette détaillée cuisine. 
Time: 45min Difficulté: medium Portions: 8 Les recettes utilisent des dimensions capacité: 1 tasse (c. à soupe) – 240 ml. 3/4 tasse (st.) – 180 ml 1/2 tasse (c. À soupe) – 120 ml. 1/3 tasse (st.) – 80 ml. 1/4 tasses (st.) – 60 ml. 1 cuillère à soupe (15 ml) 1 salon de thé cuillère (c. à thé) – 5 ml.
Ingrédients pour la recette:
- 225 gr. homard pelé de cartilage (hacher la queue, viande laisser les griffes entières)
- 1,8 kg pelées de la tige et des graines et coupées en 8 parties de grosses tomates charnues
- 1/4 Art. huile d’olive
- 3 cuillères à soupe pelées et coupées en demi-anneaux oignons
- 3 cuillères à soupe l hachées fines tranches d’ail
- 2 feuilles de laurier
- 1 cuillère à soupe l plus 1/4 c. à thé le sel
- 1/2 cuillère à café feuilles de thym
- 4 cuillères à soupe de l’eau
- 2 cuillères à soupe bouillon de poulet
- 1 cuillère à soupe l jus de citron
- Sauce piquante
- 8 c. À soupe l crème fraîche ou crème sure
- Brins de basilic pour la décoration
Sauce Relish Tropicale:
- 1/2 cuillère à soupe mangues en dés
- 1/2 cuillère à soupe petite papaye en dés
- 1/2 cuillère à soupe petit ananas haché
- 1 jus de citron vert
- Jus 1 citron
- 2 cuillères à soupe l huile d’olive
- 2 c. À thé feuilles d’origan frais hachées
- 2 c. À thé feuilles de persil frais hachées
- 2 c. À thé oignons verts hachés
- 1 cuillère à café ciboulette fraîche hachée
- Une pincée de poivre noir moulu
Recettes avec des ingrédients similaires: tomates, oignons, ail, relish de légumes, sauce épicée, jus de citron vert, jus de citron, mangue, papaye, ananas, origan, persil, laurier, thym, basilic, homard, crème sure
Préparation de la recette:
- Chauffer l’huile d’olive dans une grande casserole à feu moyen. Quand l’huile est chaude, mettez l’oignon et faites-le revenir jusqu’à tendreté, environ 5 minutes Ajouter l’ail et les feuilles de laurier et cuire encore 5 min Ajouter les tomates, une cuillère à soupe de sel, le thym et cuire 15 min jusqu’à ce que les tomates soient tendres. Ajoutez de l’eau et du bouillon de poulet et apportez contenu de la casserole à ébullition. Réduire le feu et laisser mijoter à feu doux. bouillir jusqu’à ce que les tomates soient très molles, environ 10 minutes. Sortez les feuilles de laurier. Écraser la soupe avec un mélangeur à main jusqu’à ce que Etat homogène. Ajouter une cuillère à soupe de jus de citron et, par-dessus Si désiré, sauce épicée au goût. Refroidir la soupe.
- Pendant que la soupe se refroidit, mélangez la viande de la queue dans un bol. homard, mangue, papaye, ananas, jus de citron vert, jus de citron, olive huile, origan, persil, ciboulette, ciboulette, restants 1/4 h. l sel et poivre Mélanger doucement mais soigneusement.
- Avant de servir, verser la soupe en portions. Mettre en centrer quelques morceaux de viande de pinces de homard et le reste de la viande répartir sur des assiettes environ 3 c. l sur l’assiette. Mettre pour chaque portion un peu de crème fraîche et garnir d’un brin la basilique.
