Soupe cubaine aux haricots noirs – une recette détaillée cuisine. 
Time: 2 час. 20 minutes Difficulté: facile Portions: 8 portions comme collation dans les recettes les contenants volumétriques sont utilisés en volume: 1 tasse (c. à soupe) – 240 ml. 3/4 tasses (st.) – 180 ml. 1/2 tasse (c. À soupe) – 120 ml. 1/3 tasse (Art.) – 80 ml. 1/4 tasse (st.) – 60 ml. 1 cuillère à soupe – 15 ml. 1 cuillère à café (c. À thé) – 5 ml.
Ingrédients pour la recette:
- 450 gr haricots noirs (trier, rincer, drainer l’eau)
- 2 jarrets de porc fumés (environ 700 gr.), Peuvent être remplacés jambon ou lard
- 2 cuillères à soupe l huile d’olive
- 1 oignon moyen coupé en dés la taille
- 1 carotte en dés
- 2 boutons de girofle
- 1 tête d’ail coupée en travers
- 2 feuilles de laurier
- 2 c. À thé origan séché
- 9 c. À soupe de l’eau
- 2 c. À thé gros sel
- 1/4 – 1/3 Art. sherry sec ou rhum brun
- Poivre noir moulu
- 1/2 à 1 c. À thé vinaigre balsamique
- Options de service: À la crème sure ou écrasée oignons verts ou ciboulette, avec feta émiettée ou keso fresque (lire) ou cheddar râpé, avec des dés poivron rouge en dés avocat ou jalapenos hachées.
Recettes avec des ingrédients similaires: haricots noirs au preto, porc, sherry, rhum, vinaigre balsamique, carottes, oignons, ail, clous de girofle, origan, crème sure, crème fraîche, fromage feta, fromage keso fresco, fromage cheddar, jalapenos, avocat
Préparation de la recette:
- Mettez les haricots dans une grande casserole et remplissez-les d’eau pour que 5 cm au-dessus du niveau des haricots, amener à ébullition et cuire 5 min Retirer du feu, couvrir et laisser reposer pendant 1 heure. Voler hors de l’eau et laisse les haricots.
- Dans une grande casserole à feu moyen ou moyen-élevé. chauffer l’huile. Mettez les oignons et les carottes et faites frire jusqu’� brun clair, environ 10 min. Coller la gousse dans moitiés d’ail. Mettez l’ail dans la poêle avec le laurier feuilles, origan, haricots et porc. Ajouter de l’eau et amener � forte ébullition. Saison 2 c. le sel Réduire le feu � maintenir à faible ébullition et cuire les haricots et la viande jusqu’à tendreté, environ 1,5 heure
- Retirer la casserole du feu et laisser refroidir légèrement. Sortez la soupe jarrets et laissez-les refroidir. Séparez la viande, jetez les os, la graisse et la peau. Couper la viande en petits cubes. Écrasez la soupe jusqu’à ce que condition homogène avec un mélangeur à main ou des lots dans l’habituel mélangeur. Vous pouvez ajouter plus d’eau pour obtenir ce que vous voulez. consistance. Versez le sherry et le vinaigre, mélangez bien. Encore mettre la soupe à feu moyen et cuire avec de la viande hachée. Une fois de plus sel et poivre au goût. Verser la soupe dans des bols chauffés et servir en déposant sur le dessus un peu de salsa fraîche de piments rouges et les tomates.
