Soupe de châtaignes au persil frit

Soupe de châtaignes au persil frit – une recette détaillée cuisine. Photo of the dish:Anna Williams Temps: 1 heure. Difficulté: facile Portions: 6 Dans les recettes les contenants volumétriques sont utilisés en volume: 1 tasse (c. à soupe) – 240 ml. 3/4 tasses (st.) – 180 ml. 1/2 tasse (c. À soupe) – 120 ml. 1/3 tasse (Art.) – 80 ml. 1/4 tasse (st.) – 60 ml. 1 cuillère à soupe – 15 ml. 1 cuillère à café (c. À thé) – 5 ml.

Ingrédients pour la recette:

Pour la soupe:

• 2 cuillères à soupe l (30 gr.) Beurre
• 1 oignon moyen, haché
• 1 branche de céleri, hachée
• 1 carotte moyenne hachée
• 1 gousse d’ail, hacher
• Le sel
• 4 cuillères à soupe bouillon de poulet légèrement salé
• 1 feuille de laurier
• 1 boîte (450 gr.) De marrons grillés en conserve
• 1/2 cuillère à soupe crème grasse
• 1 cuillère à soupe l sherry sec

Pour la garniture:

• 3 cuillères à soupe l (45 gr.) Beurre
• 2 cuillères à soupe pain blanc, couper la croûte, couper la chair des cubes
• 1/2 cuillère à café safran (facultatif)
• Huile végétale à frire
• 4 cuillères à soupe branches de persil en vrac
• 1 cuillère à café amidon de maïs
• Le sel

Recettes avec des ingrédients similaires: oignons, céleri, carottes, ail, marrons, crème, sherry, pain blanc, safran, persil, amidon, croûtons, feuille de laurier

Préparation de la recette:

1. Cuire la soupe: faire fondre dans une grande casserole quand beurre à température moyenne. Ajouter les oignons, le céleri, carottes, ail, 1/2 c. salez et faites frire, en remuant, jusqu’à ce que ramollissement, environ 8 minutes Ajouter le bouillon de poulet, 2 c. eau et laurier. Porter à ébullition et cuire à feu doux 5 min Hachez les châtaignes, ajoutez-les à la poêle et faites cuire jusqu’à ce que les châtaignes ne deviendra pas mou, environ 10 minutes de plus. Retirer le laurier feuille
2. Ajouter des portions de légumes et de bouillon dans un mélangeur et broyer purée de pommes de terre. Remettre la purée de pommes de terre dans la casserole et porter à ébullition. Ajouter crème, sherry et sel au goût.
3. Cuire un plat d’accompagnement: faire fondre dans une casserole à feu moyen beurre de température. Ajouter le pain et faire frire, en remuant, jusqu’à ce que couleur dorée, environ 3 minutes Ajouter le safran et faire frire, encore 2 min., transférer les croûtons dans un bol.
4. Versez 2,5 cm d’huile végétale dans une casserole et faites chauffer chaleur élevée, jusqu’à 180 ° С Incorporer le persil avec l’amidon de maïs. Ajoutez le persil dans la casserole et faites-le frire jusqu’à ce qu’il soit croustillant croûtes, environ 30 secondes. Transfert sur des serviettes en papier et saupoudrer de sel.
5. Verser la soupe dans des assiettes et parsemer de croûtons de persil.