Une soupe de palourdes crémeuse délicieuse et aromatique est préparée à base de bouillon de palourde mélangé avec du vermouth sec (ou blanc vin). Les fruits de mer sont d’abord bouillis et disposés, pendant que vous faites cuire la soupe, puis ajoutez-les à la fin un plat dans les puits pour une portion spectaculaire ou pelé pour utilisation plus confortable. Extra saveur et arôme à cette bacon frit avec oignons et céleri donnera une soupe incroyable aussi une crème douce. Avant de cuisiner, assurez-vous que tout volets de mollusque crus bien fermés pour éviter les désagréments Valeur nutritionnelle d’une portion: (4 au total) Calories 41 0, lipides totaux 17 g lipides saturés 6 g protéines 31 g glucides 35 g., fibres 3 g., cholestérol 65 mg., sodium 1050 mg., sucre 0 g. 
Time: 40 мин. Difficulté: facile Portions: 4 Les recettes utilisent des récipients à mesurer d’un volume de: 1 tasse (st.) – 240 ml. 3/4 tasse (st.) – 180 ml. 1/2 tasse (st.) – 120 ml 1/3 tasse (st.) – 80 ml. 1/4 tasse (st.) – 60 ml. 1cuillère à soupe (c. à soupe) – 15 ml. 1 cuillère à café (c. À thé) – 5 ml.
Ingrédients pour la recette:
- 24 pièces petites palourdes lavées avec une brosse
- 0,5 cuillère à soupe. vermouth sec ou vin blanc
- 1 cuillère à soupe l huile d’olive extra vierge
- 3 tranches de bacon hachées
- 1 tête d’ail, hacher grossièrement
- 3 plumes d’oignons verts (uniquement les parties blanches et vert clair), finement tranché
- 3 branches de céleri hachées finement + feuilles hachées pour classement
- 1/3 Art. farine
- 1 cuillère à soupe pois verts frais ou congelés
- 0,5 cuillère à soupe. crème sans gras
- 1 petite baguette tranchée
Recettes avec des ingrédients similaires: crustacés, vin blanc, vermouth, pois, céleri, crème, oignons verts, bacon
Préparation de la recette:
- Dans une grande casserole à feu vif, porter à ébullition 4 c. eau et vermouth. Ajouter les palourdes, couvrir et cuire jusqu’à ce que ils ne commenceront pas à ouvrir, 4-10 minutes; dès qu’ils ouvrent transférez-les avec des pinces dans un bol. Jeter tout non ouvert coquilles. Filtrer le liquide à travers un tamis fin dans un autre les plats.
- Entre-temps, dans une grande casserole, à feu moyen, chauffer l’huile d’olive. Ajoutez le bacon et l’ail. Frire périodiquement en remuant jusqu’à ce que le bacon commence à brunir, environ 7 minutes. Ajouter l’oignon vert, le céleri haché, 0,5 c. sel et un peu de poivre noir. Frire, en remuant de temps en temps pendant que les légumes Ne pas ramollir, environ 7 minutes.
- Saupoudrer les légumes dans la poêle avec de la farine; cuire en remuant environ 1 minutes. Mélanger lentement le liquide de palourde retenu, mélanger et gratter au fond de la casserole tous les morceaux collés. Porter à ébullition et cuire la soupe jusqu’à épaississement, environ 3 minutes. Saler et poivrer au goût.
- Ajoutez des palourdes à la poêle (si nécessaire, nettoyez-les de éviers et hacher); ajouter les pois verts. Faire bouillir pour que tout réchauffer, environ 2 minutes. Retirer du feu et incorporer la crème. Saupoudrer de céleri avec la soupe et servir avec de la baguette.
