Soupe “Masurdal” de lentilles rouges

Soupe “Masurdal” à base de lentilles rouges – une recette détaillée la cuisine.

L’auteur de la recette est Wolfgang Pak, un chef professionnel, écrivain culinaire

Time: 50 мин.Difficulté: facile Portions: 4 – 6 capacité: 1 tasse (c. à soupe) – 240 ml. 3/4 tasse (st.) – 180 ml 1/2 tasse (c. À soupe) – 120 ml. 1/3 tasse (st.) – 80 ml. 1/4 tasses (st.) – 60 ml. 1 cuillère à soupe (15 ml) 1 salon de thé cuillère (c. à thé) – 5 ml.

Ingrédients pour la recette:

Soupe aux lentilles

• 2 cuillères à soupe lentilles rouges Masurdal
• 2 graines pelées et poivrons hachés jalapenos
• 3/4 Art. tomates en dés
• 1/4 Art. ghee ou ghee
• 1,5 cuillère à soupe. oignons en dés
• 2 cuillères à soupe l ail haché
• 1 cuillère à soupe l graines de cumin grillées et broyées
• 2 cuillères à soupe l gingembre finement haché
• 2 cuillères à soupe l assaisonnements Garam Masala (voir ingrédients ci-dessous)
• 1 cuillère à soupe l le sel
• 1 cuillère à café poivre noir moulu
• 1 cuillère à soupe l sucre
• 1 feuille de laurier
• 1/2 cuillère à soupe l vinaigre de riz
• 8 c. À soupe bouillon de poulet

Garam Masala

• 1 cuillère à soupe l pois poivre noir
• 1/2 cuillère à soupe l bourgeons d’oeillets
• 1 cuillère à soupe l plus 1/2 c. à thé graine de cardamome
• 3 cuillères à soupe l graines de cumin
• 3 cuillères à soupe l graine de coriandre
• 4 bâtons de cannelle (8 cm.)
• 1/4 Art. piments rouges séchés
• 1/2 cuillère à soupe l noix de muscade râpée

Recettes avec des ingrédients similaires: lentilles, tomates, poivrons jalapeno, racine de gingembre, vinaigre de riz, huile de ghee, garam masala, cumin, laurier, girofle, cardamome, coriandre, noix de muscade, cannelle

Préparation de la recette:

1. Dans une grande casserole à paroi épaisse, chauffez le ghee et rapidement, en remuant, faites revenir l’oignon jusqu’à ce qu’il soit ramolli, mais pas bruni. Ajouter les lentilles masurdal, l’ail, le jalapenos, cumin, gingembre, Garam masala, sel, poivre, sucre et feuille de laurier. Frire pendant 1-2 minutes, jusqu’à ce que les arômes d’herbes et d’épices soient présents. Ajouter les tomates et dégazer la poêle avec du vinaigre.
2. Verser le bouillon de poulet, porter à ébullition, puis réduire chauffer et laisser mijoter à faible ébullition, en remuant de temps en temps, jusqu’� lentilles douces. Essayez et ajoutez des épices: cumin, sel, poivre et sucre Garam masala: Mélangez les pois dans une grande casserole poivre noir, clou de girofle, graines de cardamome, graines de cumin, graines coriandre, bâtons de cannelle et piments forts séchés. À feu moyen faites-les frire légèrement en remuant constamment. Eteignez le feu et ajoutez Noix de muscade râpée, transférer les épices frites dans la cuisine mélanger et broyer jusqu’à l’obtention de la poudre. Passer au crible tamis à mailles fines. Laisser refroidir à la température ambiante. Garder dans une boîte scellée. Utilisez au besoin.