Soupe aux crevettes thaïlandaise épicée Tom Yum Goong – Une recette de cuisine détaillée à partager avec des amis: 
Temps: 50 minutes Difficulté: facile Portions: 4 portions de qualité collations Les recettes utilisent des récipients à mesurer d’un volume de: 1 tasse (st.) – 240 ml. 3/4 tasse (st.) – 180 ml. 1/2 tasse (st.) – 120 ml 1/3 tasse (st.) – 80 ml. 1/4 tasse (st.) – 60 ml. 1cuillère à soupe (c. à soupe) – 15 ml. 1 cuillère à café (c. À thé) – 5 ml.
Ingrédients pour la recette:
- 1 boîte (225 gr.) De champignons de paille (rincer et couper de moitié)
- 450 gr grosses crevettes pelées avec la queue
- 2 l bouillon de poulet
- 2 hachées en diagonale en morceaux de 5 cm. citronnelle
- 4 feuilles de kaffir
- Tranche de galanga frais ou de gingembre long 2,5 cm
- 2 tranches de piment rouge
- 2 cuillères à soupe l sauce de poisson (comme Nam pla)
- 1,5 c. À thé sucre
- 2 jus de citron vert
- 2 tiges d’oignons verts finement hachées
- 1 poignée de coriandre fraîche hachée
Recettes avec des ingrédients similaires: crevettes, jus de citron vert, sauce poisson, citronnelle, oignons verts, piments chili, coriandre
Préparation de la recette:
- Dans une casserole à feu moyen, porter le bouillon à ébullition. Ajouter citronnelle, feuilles de kaffir, galanga et piments. Réduire chauffer à modérément bas, couvrir la casserole avec un couvercle et cuire quand faire bouillir bas pendant 15 minutes, de sorte que le bouillon soit saturé d’épices.
- Retirez le couvercle et ajoutez la sauce de poisson, le sucre et les champignons. Cuisinier 5 min Ajouter les crevettes et cuire environ 8 minutes jusqu’à ce qu’elles deviennent rose. Retirer la casserole du feu et ajouter le jus de citron vert, les oignons verts et coriandre. Essayez d’avoir assez de sel et d’épices. La soupe doit avoir goût équilibré épicé, salé et acide. Vos invités valent la peine citronnelle et les feuilles de citron vert ne sont que pour la saveur, et il y a ils n’en valent pas la peine.
