Texas Chili “Mâle”

Texas Chili “Male” – Une recette détaillée cuisine. Photo of the dish: Кон Пулос Time:3 heures Difficulté: facile Portions: 6 – 8 recettes utilisées contenants volumétriques: 1 tasse (c. à soupe) – 240 ml. 3/4 tasse (st.) – 180 ml. 1/2 tasse (c. À soupe) – 120 ml. 1/3 tasse (st.) – 80 ml. 1/4 tasse (st.) – 60 ml. 1 cuillère à soupe (15 ml) 1cuillère à café (c. à thé) – 5 ml.

Ingrédients pour la recette:

Sauce Chili Viande:

• 2 cuillères à soupe l huile d’olive
• 1 oignon doux moyen, coupé en dés
• 4 gousses d’ail, hachées finement
• 1 poivron rouge, pelez et hachez des cubes
• 1 piment Fresno, épluchez et hachez finement
• 2 piments Anaheim, épluchez et hachez des cubes
• 650 gr. omoplate de boeuf, coupée en cubes
• 650 gr. boeuf haché (teneur en graisse 20%)
• 2 cuillères à soupe l farine
• 3 cuillères à soupe l poudre de chili
• 2 cuillères à soupe l cumin moulu
• 0,5 c. À thé poivre noir moulu
• Pincée de poivre de cayenne
• 1 bouteille (340 gr.) De bière
• 1500 ml. bouillon de boeuf
• 1 cuillère à soupe l le sel
• 1/4 Art. coriandre hachée

Piments forts:

• 2 piments arbola séchés
• 2 poivrons séchés (anchois)
• 2 poivrons guajillo séchés

Recettes avec des ingrédients similaires: bœuf, bière légère, poivre ancho, poivre guajillo, poivron doux, assaisonnement au chili, cumin, poivre cayenne moulue, coriandre

Préparation de la recette:

1. Grattez les graines et les partitions de piment séché et coupez-les en gros morceaux. Faire frire les piments forts en gros cuire à feu moyen jusqu’à ce qu’ils commencent à changer de couleur, environ 2 minutes. Transférer dans un petit bol et ajouter tellement chaud eau pour que les poivrons sont complètement couverts. Couvrir et laisser cuire à la vapeur pendant 15 minutes Mettez le chili liquide dans un mixeur et battez jusqu’à lisse. Mettre de côté.
2. Faire frire dans une grande poêle à parois épaisses à l’huile d’olive oignons à feu moyen, ail, poivrons doux, piment Fresno et Anaheim jusqu’à ce que l’oignon soit translucide, de 6 à 7 minutes. Ajoutez les deux types de viande et faites-les frire jusqu’à ce qu’ils soient bruns et bien cuits. cuisson, encore 7-8 minutes.
3. Ajouter la farine, la poudre de chili, le cumin, le poivre de Cayenne et faire frire jusqu’à aromatique, environ 2 minutes. Déglacer casserole en ajoutant de la bière et en pelant les morceaux de viande frits du fond. Ajouter le bouillon, la sauce chili et le sel; porter à ébullition puis laisser mijoter à feu doux jusqu’à ébullition.
4. Couvrir partiellement la poêle et laisser mijoter jusqu’à la sauce chili pas évaporé, environ 2 heures. Retirer du feu. Ajouter la coriandre couvrir et garder au chaud jusqu’au moment de servir. Servir le plat avec sauce guacamole.