Une recette pas à pas pour faire des barres de céréales farcies avec trois types de baies pour une collation. Valeur nutritive d’une portion: (total 6 bars) Calories 190, graisse totale 6 g., Graisse saturée g., 5 g de protéines, 31 g de glucides, fibres, mg de cholestérol, sodium mg, sucre
Auteur de recettes – Sylvanas Nardone – auteur de recettes pour régime sans gluten
Time: 30min Difficulté: facile. Quantité: 6 bars. Dans les recettes. les contenants volumétriques sont utilisés en volume: 1 tasse (c. à soupe) – 240 ml. 3/4 tasses (st.) – 180 ml. 1/2 tasse (c. À soupe) – 120 ml. 1/3 tasse (Art.) – 80 ml. 1/4 tasse (st.) – 60 ml. 1 cuillère à soupe – 15 ml. 1 cuillère à café (c. À thé) – 5 ml.
Contents [hide]
Ingrédients pour la recette:
Les bars
- 140 gr mélange de farine sans gluten, voir la recette ci-dessous
- 45 gr. gruau sans gluten
- 2,5 c. À table l sucre d’érable
- 2 cuillères à soupe l farine de lin, plus encore pour saupoudrer
- 2 cuillères à soupe l gruau sans gluten
- 1/4 c. À thé le sel
- 1/4 c. À thé cannelle moulue
- 2 cuillères à soupe l beurre froid, coupé en tranches
- 1 cuillère à café extrait de vanille
- 1 grand blanc d’oeuf
Farce
- 1/2 cuillère à soupe baies séchées assorties telles que cerises, fraises et les myrtilles
- 1/4 Art. eau bouillante
Mélange de farine sans gluten
- 430 gr. farine de riz
- 190 gr. farine de tapioca
- 120 gr. fécule de pomme de terre
- 10 gr. gomme de xanthane
- 1,5 c. À thé le sel
Recettes avec des ingrédients similaires: flocons d’Hercule, farine de riz, tapioca, cerise séchée, œufs, extrait de vanille, cannelle, amidon
Préparation de la recette:
- Préparez la pâte: mélangez le mélange sans gluten, à l’avoine farine, sucre d’érable, farine de lin, flocons d’avoine, sel et cannelle dans un robot ménager jusqu’à consistance lisse. Ajouter crémeux beurre et vanille et mélanger jusqu’à la formation de chapelure. Si nécessaire ajoutez 5 c. l eau pour rendre la pâte plus uniforme. Diviser couper la pâte en deux et envelopper chaque morceau de pellicule plastique en trahissant avec soin je suis à plat. Réfrigérer pendant 30 minutes.
- Préparer la farce: mélanger les baies séchées et les faire bouillir l’eau dans un petit bol. Laissez les baies ramollir pendant environ 15 minutes. Égoutter le liquide dans un récipient séparé. Mettez les baies dans un mixeur ou robot culinaire. Purée les baies et ajouter un peu fondu liquide des baies, si la purée de pommes de terre est trop épaisse.
- Préchauffer le four à 180 ° C Couvrir la plaque de cuisson en parchemin papier.
- Battez le blanc d’oeuf légèrement avec 1 c. l’eau dans un petit bol. Verser uniformément une petite quantité du mélange sans gluten sur une plaque à pâtisserie. Lorsque vous travaillez avec un morceau de pâte à la fois, roulez la pâte dans un rectangle de 10 cm sur 30 cm d’épaisseur légèrement supérieure à 0,5 cm. Coupez l’excédent de pâte. Laissant 1,5 cm de bordure et travaillant dans dans le sens de la longueur, au centre de la moitié du remplissage. Couvrir la moitié supérieure de la pâte avec la majeure partie du remplissage; graisser bord de la pâte avec un oeuf battu. Enroulez le bord restant de la pâte, ayant formé un rouleau. Abaissez doucement la couture du rouleau; Graisser oeuf et saupoudrer de farine de lin. Couper le rouleau en 3 bar et réfrigérer. Faire 3 barres de céréales supplémentaires à partir de reste de la pâte et des garnitures.
- Placez les barres obtenues sur le plateau préparé. Cuire au four jusqu’à brun clair, 12 à 15 minutes. Étendre sur laisser refroidir complètement et préparer le mélange de farine sans sans gluten: Dans un grand bol, mélanger la farine de riz, la farine de tapioca, fécule de pomme de terre, gomme xanthane et sel.
