Velouté à la citrouille – une recette détaillée pour la cuisson. amis: 
Photo du plat: Alex Garcia Temps: 1 heure. 20 minutes Difficulté: Moyenne Portions: 8 Les recettes utilisent des contenants volumétriques de volume: 1 verre (st.) – 240 ml. 3/4 tasse (st.) – 180 ml. 1/2 tasse (Art.) – 120 ml. 1/3 tasse (st.) – 80 ml. 1/4 tasse (st.) – 60 ml 1 cuillère à soupe (15 ml) 1 cuillère à café (c. À thé) – 5 ml
Ingrédients pour la recette:
- 900 gr. pelées et hachées en gros morceaux de noix de muscade citrouilles
- 2 cuillères à soupe vin blanc
- 2 l bouillon de poulet
- 6 tomates en forme de prunes coupées en quatre parties
- Huile d’olive extra vierge plus 1/4 c.
- Sel et poivre noir moulu
- 2 grosses têtes coupées en dés d’oignon blanc oignons
- 1 poivron vert coupé en dés
- 1 poivron rouge en dés
- 2 gousses d’ail écrasées
- 2 l crème grasse plus 1 cuillère à soupe. crème fouettée avec 1 c. vanille pour la décoration
- 1/2 botte (environ 12 branches) de thym (déchirer les feuilles)
Recettes avec des ingrédients similaires: citrouille à la noix de muscade, piment, oignon oignons, ail, tomates italiennes, vin blanc, thym, crème
Préparation de la recette:
- Préchauffez le four à 180 ° C. Saupoudrez un peu de citrouille quantité d’huile d’olive. Saler, poivrer et cuire au four four jusqu’à tendreté, environ 1/2 heure.
- Dans une grande casserole, faire chauffer 1/4 de cuillère à soupe. l’huile d’olive et faire revenir les oignons, les poivrons verts, les poivrons rouges et l’ail. Cuire environ 8 minutes. avant la caramélisation. Ajouter les tomates et cuire encore 3 minutes.
- Personnaliser la casserole avec le vin blanc. Ajouter le bouillon de poulet, crème grasse et citrouille au four. Ajouter le thym. Apporter � en ébullition Cuire environ 20 minutes. Purée tous les ingrédients. Filtrer la soupe et ajouter l’assaisonnement. Garnir de vanille crème fouettée.
