Recette Vindalo au poulet avec riz au jasmin, gâteaux naan et mangue chutney.
Ce plat indien parfumé, poulet au curry, est en préparation. comme d’habitude avec du poulet mariné, et avec l’ajout de gros quantités de piment. Ici le poulet était mariné dans un mélange sec les épices avant Rachel ragoût dans les mêmes épices sauce tomate. Vindalu est un plat de poulet cuit à la sauce curry. Les épices suivantes composent le curry: gingembre, poivre chili, cumin, piment, cardamome, clou de girofle, piment de la Jamaïque, tamarin, cannelle, graines de moutarde, fenugrec, coriandre, curcuma.
Time: 2heure 1 5 minutes Difficulté: facile Portions: 4 – 6 Recettes utilisées contenants volumétriques: 1 tasse (c. à soupe) – 240 ml. 3/4 tasse (st.) – 180 ml. 1/2 tasse (c. À soupe) – 120 ml. 1/3 tasse (st.) – 80 ml. 1/4 tasse (st.) – 60 ml. 1 cuillère à soupe (15 ml) 1cuillère à café (c. à thé) – 5 ml.
Contents
Ingrédients pour la recette:
Poulet
- 1 poulet entier, coupé en hanches, cuisses, ailes et 2 parties seins sans peau, à l’exception des ailes
- 2 – 3 grosses gousses d’ail, hachées finement
- 2 jus de citron vert
Vindaloo:
- 2 cuillères à soupe l huile végétale
- 4 grosses gousses d’ail, hachées finement
- 2 feuilles de laurier fraîches
- 1 piment rouge, sans pépins et haché
- Morceau de gingembre frais de 4 cm, pelé et râpé
- 1 oignon haché
- Le sel
- 1 pot de petits dés en conserve tomates dans leur propre jus
Mélange Au Curry:
- 1 cuillère à soupe l avec une colline de curcuma
- 2 c. À thé coriandre moulue
- 2 c. À thé cumin moulu
- 2 c. À thé paprika chaud
- 1 cuillère à café poudre de moutarde
- 1/4 c. À thé cardamome moulue
- 1/4 c. À thé cannelle moulue
- Mélanger tous les ingrédients
Flux:
- 1,5 cuillère à soupe. riz au jasmin
- Naan gâteaux et ghee
- Cacahuètes ou amandes rôties concassées
- Menthe fraîche hachée, coriandre
- Quartiers de lime
- Chutney à la mangue
Recettes avec des ingrédients similaires: poulet, curry, curcuma, coriandre, cumin, paprika, moutarde en poudre, cardamome, cannelle, laurier, piment, racine de gingembre, tomates, oignons, ail, riz jasmin, gâteaux naan, beurre de ghee, sauce chutney, cacahuètes, amandes, menthe, coriandre
Préparation de la recette:
- Placez le poulet (sauf les ailes) à votre convenance plat, et râpez avec la moitié d’un mélange d’épices, ail, jus de citron vert et ajouter du sel et du poivre. Couvrir du vent et partir laisser mariner pendant 1 heure.
- Placez les ailes de poulet dans une petite casserole, remplissez d’eau et du sel. Porter à ébullition, puis réduire le feu et cuire avec une ébullition lente pendant 30 minutes. À la fin, laissez 1 c. bouillon pour la sauce.
- Chauffer l’huile végétale dans une grande casserole à paroi épaisse. Ajouter l’ail, le laurier, le piment, le gingembre, l’oignon et le restes de curry mélange. Assaisonner avec du sel. Cuisine souvent en remuant jusqu’à tendreté, 7 – 8 minutes. Ajouter les tomates et 1 cuillère à soupe. bouillon, porter à ébullition. Ajouter des morceaux de poulet et couvrir couvercle ou une feuille, laissant un espace pour la vapeur de s’échapper. Réduire feu et laisser mijoter le poulet dans la sauce sans faire bouillir, environ 30 min
- Pour servir: pendant ce temps, préparez le riz selon instructions d’emballage. Préchauffer le naan dans une casserole en ajoutant un peu d’eau, puis graissez la tortilla chaude avec de la crème fondue beurre Servir le vindalu, étendu sur du riz chaud, avec des gâteaux naan. Et avec du chutney à la mangue en complément.
